Receta: Filetes de T-Bone a la parrilla con especias

t-bone a la parrilla con especias

Un buen corte T-bone no necesita mucho, pero para darle un poco de impulso, Justin Chapple lo frota con una mezcla de azúcar morena, cilantro, comino, paprika y sal para obtener un sabor aún más rico.

  • Tiempo de preparación 1 hr 15 min
  • Tiempo de cocción 40 min
  • Porciones
    • 4

    Ingredientes

  • Para la carne:
  • Dos filetes T-Bone de 4 centímetro de grosor (1.1 KG)
  • Rub de azúcar y especias ahumadas (ver nota)
  • Aceite de oliva extra virgen, para embarnizar
  • Sal de grano y pimienta
  • Para el rub:
  • ½ de taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de paprika ahumada

    Pasos

  1. Para el Rub: En un bowl pequeño, revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados
  2. Prepara la carne: Espolvorea generosamente los filetes con el rub y deja reposar por 15 minutos. Enciende una parrilla y engrasa la rejilla. Asa los filetes a fuego moderadamente alto, volteándolos una vez, hasta que queden ligeramente carbonizados, unos 4 minutos por lado para término medio. Deja reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos. Espolvorea con sal y pimienta y sirve