Intenta hacer este dip en tu próxima comida al aire libre, toma solo 20 minutos hacerlo y queda perfecto con crudités y con pan a la plancha. Las hojas del kale en la parrilla no serán de un color uniforme después de la parrila, no pasa nada, de hecho eso crea una mezcla con textura y mucho sabor.

    • Total Time20 min
    • Yield2 tazas

      Ingredients

      • Aceite de canola, para engrasar
      • 1 manojo de kale, hojas separadas
      • 1/2 cucharadita de sal kosher
      • 1 taza de yogur griego
      • 1 taza de mayonesa
      • 1/4 taza de cebollín, finamente picado
      • 1/4 taza de suero de leche entera
      • 1 1/2 cucharada de salsa de pescado
      • 2 cucharaditas de mostaza en grano
      • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
      • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
      • 1 cucharadita de salsa picante (como Cholula)
      • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
      • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
      • 1/2 cucharadita de pimienta negra

      Method

      1

      Precalienta la parrilla a fuego alto (200 °C). Usando pinzas, limpia cuidadosamente la rejilla de la parrilla con una toalla de papel ligeramente engrasada.

      2

      Trabajando en lotes, coloca las hojas de kale de manera perpendicular a las parrilla (para que no se caigan) y asa a la parilla, sin tapar, hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 1 a 2 minutos por lado. Coloca la col rizada a la parrilla en una tabla de cortar, retira los tallos gruesos y corta las hojas gruesas.

      3

      Combina el kale y la sal en un tazón de un procesador de alimentos y pulsa alrededor de 6 veces. Agrega yogur, mayonesa, cebollín, suero de leche, salsa de pescado, mostaza, Worcestershire, vinagre, salsa picante, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta y procesa hasta casi liso, aproximadamente 20 segundos. Sazona al gusto con sal.

      4

      Lo puedes preparar hasta dos dias antes de utilizarlo, almacénalo en el refrigerador.