Intenta hacer este dip en tu próxima comida al aire libre, toma solo 20 minutos hacerlo y queda perfecto con crudités y con pan a la plancha. Las hojas del kale en la parrilla no serán de un color uniforme después de la parrila, no pasa nada, de hecho eso crea una mezcla con textura y mucho sabor.
Tiempo de preparación 20 min
Porciones
2 tazas
Ingredientes
Aceite de canola, para engrasar
1 manojo de kale, hojas separadas
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza de yogur griego
1 taza de mayonesa
1/4 taza de cebollín, finamente picado
1/4 taza de suero de leche entera
1 1/2 cucharada de salsa de pescado
2 cucharaditas de mostaza en grano
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita de salsa picante (como Cholula)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta la parrilla a fuego alto (200 °C). Usando pinzas, limpia cuidadosamente la rejilla de la parrilla con una toalla de papel ligeramente engrasada
Trabajando en lotes, coloca las hojas de kale de manera perpendicular a las parrilla (para que no se caigan) y asa a la parilla, sin tapar, hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 1 a 2 minutos por lado. Coloca la col rizada a la parrilla en una tabla de cortar, retira los tallos gruesos y corta las hojas gruesas
Combina el kale y la sal en un tazón de un procesador de alimentos y pulsa alrededor de 6 veces. Agrega yogur, mayonesa, cebollín, suero de leche, salsa de pescado, mostaza, Worcestershire, vinagre, salsa picante, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta y procesa hasta casi liso, aproximadamente 20 segundos. Sazona al gusto con sal
Lo puedes preparar hasta dos dias antes de utilizarlo, almacénalo en el refrigerador
