Cuando una mente brillante decidió rellenar el chicharrón de queso con una porción de su carne para taco favorita nacieron las costras. La combinación de la tortilla, con la grasa crujiente del queso, relleno de carne, más la salsa y el limón, han vuelto de las costras un objeto de adoración. Te decimos 4 lugares para comerlas en la Ciudad de México.
Dirección: Av. Stim 1372, Lomas del Chamizal, CDMX (también los pueden contratar para eventos).
Dirección: Bosque de Duraznos 187, Bosque de las Lomas, CDMX
Costraaush
Los dueños de este lugar decidieron hacer un homenaje a las costras al crear un menú basándose solamente en este platillo. Entre un sin fin de opciones de relleno, como rib eye, bistec con tocino, cochinita pibil y camarón, hay uno que se ha llevado nuestro corazón: el de atún fresco. Viene crudo marinado en soya y cítricos, dentro de la crujiente costra, la mezcla ácida y si le agregas salsa chipotle estás del otro lado.Facebook: Costraaush
El Huequito
La única forma de mejorar la receta clásica de pastor del Huequito es agregándole una costra de queso. Aunque acá no se llaman costras, sino quesos rellenos, las puedes pedir de bistec, nopales e incluso con tu alambre favorito.El Califa
Aunque odiamos caer en los clichés y hablar de las taquerías más comunes, tenemos que admitir que las de aquí son muy buenas. Para hacerlas mezclan queso chihuahua y gouda y después le agregan lo que tu quieras. Hay desde la famosa gaona hasta opciones vegetarianas como champiñones o rajas.Las Costras “del Bandasha”
Las más clásicas, las que todos hemos ido a comer después de la fiesta y que son conocidas por que estaban afuera del Bandasha en Bosques de las Lomas. Desde 1987 este puesto ambulante que se pone de jueves a sábado de 10 pm a 5 am. Tienen 8 tipos de salsas, entre las que está la verde de guacamole que nos encanta.Bernie C. / Foursquare
