El Club des Croqueurs de Chocolat, una de las organizaciones más importantes en torno al chocolate y el cacao en la Unión Europea, seleccionó a JoséRa Castillo y a Que Bo!, Chocolatería Mexicana, como parte de los mejores del mundo y los incluyeron en su guía para 2024.
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JoséRa Castillo es el único mexicano que cuenta con esta prestigiosa mención. Por su parte, Que Bo! entró a la guía gracias a sus bombones Margarita, Café con canela y Djanduja de nuez de macadamia y lavanda. “Me siento muy feliz, sobre todo por el hecho de que el chocolate mexicano se haga notar en Europa y que ellos volteen hacia el país”, mencionó JoséRa al respecto.
Durante el año pasado, un panel compuesto por miembros del Club des Croqueurs de Chocolat probó a ciegas más de 800 bombones y barras de chocolate, de los cuales sólo 170 aparecerán en la edición de 2024. Este reconocimiento será otorgado el sábado 28 de octubre, en una ceremonia que tendrá lugar en el podio central del Salón del Chocolate del Porte de Versailles, en París.
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Arduo embajador del cacao mexicano, el chef JoséRa Castillo dio inicio a una nueva forma de producir y consumir chocolate en Latinoamérica, pues unió la técnica artesanal con un conocimiento hondo de la cocina moderna, lo cual lo ha llevado a recibir numerosos reconocimientos internacionales. Por su parte, El Club des Croqueurs de Chocolat nació en 1981 y está conformado por los más grandes profesionales apasionados del chocolate y del cacao en Francia, quienes degustan más de 1000 chocolates y productos derivados del cacao al año.
No queda sino celebrar este triunfo y darse una vuelta por Que Bo! para conocer de primera mano por qué sus productos han puesto en alto el nombre de México en repetidas ocasiones.
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