Peruana de nacimiento y mexicana de corazón, Ingrid Yrivarren es embajadora cultural y presidenta de VIVA. Este año presentó su segundo libro, México Perú Gastronomías Milenarias, en el que muestra contextos, ingredientes y productos similares entre ambos países como: el maíz, el cacao, el metate y el batán. Sin olvidar que también tienen procesos de cocina muy parecidos, pues la cocción de la barbacoa y la pachamanca se hacen en la tierra.
En estas 320 páginas, no se busca hacer una competencia entre países, al contrario, se busca que ambos sean vistos de manera igualitaria. De hecho, la cultura azteca y la inca han sabido explotar los productos que la naturaleza les ha regalado con el fin de innovar su cocina y deleitar a miles de comensales alrededor del mundo. En conclusión, este proyecto trata de la riqueza gastronómica y de enaltecer a los cocineros peruanos y mexicanos.
El proceso del libro duró un año de investigación y cuenta con el prólogo del historiador Enrique Krauze. Algunos de los chefs participantes de Perú son Virgilio Martínez, Arlette Eulert y Astrid Gutsche. Mientras que en México, participaron importantes personalidades como Mónica Patiño, Rodrigo Estrada y Carmen “Titita” Ramírez.
Es importante decir que gracias al éxito del libro, la autora anunció que este mismo año se realizarán concursos de gastronomía para brindar pasantías en importantes restaurantes de Perú y México.
El proceso del libro duró un año de investigación y cuenta con el prólogo del historiador Enrique Krauze. Algunos de los chefs participantes de Perú son Virgilio Martínez, Arlette Eulert y Astrid Gutsche. Mientras que en México, participaron importantes personalidades como Mónica Patiño, Rodrigo Estrada y Carmen “Titita” Ramírez.
Es importante decir que gracias al éxito del libro, la autora anunció que este mismo año se realizarán concursos de gastronomía para brindar pasantías en importantes restaurantes de Perú y México.
