Receta: Hot Dogs Fritos con trufa

[vc_row el_id=”rowIdUno” el_class=”rowIdUno_class”][vc_column el_id=”column_Uno” el_class=”columno_class_uno”][trg_recipe template=”recipe2″ img_src=”media_lib” img_alt=”Alt 1 burger” img_caption=”caption de la imagen” imgwidth=”500″ imgheight=”333″ imgcrop=”true” img_align=”center” summary=”El chef Daniel Humm y Will Guidara, tienen la receta ideal de hot dogs para tu domingo familiar.” other_notes=”Prepara con anticipación:

El relish y la mayonesa de trufa se pueden refrigerar por separado desde la noche anterior.” recipe_cuisine=”” recipe_category=”” prep_time=”75″ cook_time=”” ing_heading=”Ingredientes” ingredients=”%5B%7B%22title%22%3A%22Relish%22%2C%22list%22%3A%22%5Ct%C2%BD%20%5Cttaza%20y%201%20cucharada%20de%20vinagre%20bals%C3%A1mico%20blanco%5Cn%5Ct%C2%BC%20%5Ctde%20taza%20de%20az%C3%BAcar%5Cn%20%20%20%20%20%20%201%C2%BD%20%5Ctcucharadas%20de%20sal%20kosher%2C%20y%20un%20poco%20m%C3%A1s%20para%20aderezar%5Cn%5Ct%C2%BC%20%5Ctde%20taza%20de%20semillas%20de%20mostaza%20amarilla%5Cn%5Ct%C2%BD%20%5Cttaza%20de%20ra%C3%ADz%20de%20apio%20pelada%20y%20cortada%20finamente%20en%20cubitos%20%5Cn%5Ct%C2%BC%20%5Ctde%20taza%20de%20apio%2C%20cortada%20finamente%20en%20cubitos%20%5Cn%5Ct%C2%BC%20%5Ctde%20taza%20de%20pepinillos%20medio%20agrios%2C%20cortados%20finamente%20en%20cubitos%22%7D%2C%7B%22title%22%3A%22Mayonesa%20de%20trufa%22%2C%22list%22%3A%22%20%20%20%20%20%20%20%201%20%20%20%20%20%20yema%20de%20huevo%20grande%5Cn%5Ct1%20%5Ctcucharada%20de%20jugo%20de%20lim%C3%B3n%20fresco%5Cn%5Ct1%20%5Ctcucharadita%20de%20mostaza%20Dijon%5Cn%5Ct1%20%5Ctcucharadita%20de%20sal%20kosher%5Cn%5Ct%C2%BD%20%5Cttaza%20de%20aceite%20de%20canola%5Cn%5Ct1%20%5Ctcucharada%20de%20trufa%20negra%20fresca%20picada%20o%201%20y%20%C2%BD%20cucharadita%20de%20aceite%20de%20trufa%20blanca%22%7D%2C%7B%22title%22%3A%22Hot%20Dogs%22%2C%22list%22%3A%22%20%20%20%20%20%20%20%208%20%5Ctsalchichas%20de%20carne%20de%20res%5Cn%5Ct8%20%5Ctrodajas%20finas%20de%20tocino%5Cn%5Ct%5CtAceite%20de%20canola%20para%20fre%C3%ADr%5Cn%5Ct8%20%5Ctpanecillos%20para%20hot%20dogs%20%5Cn%5Ct8%20%5Ctrebanadas%20de%20queso%20Gruy%C3%A8re%20cortadas%20por%20la%20mitad%5Cn%5Ct%5CtHojas%20de%20apio%20para%20aderezar%22%7D%5D” nutri_heading=”” extra_notes=”” recipe_yield=”10″ serving_size=”150g” calories=”560″ suitable_for_diet=”” total_fat=”48″ saturated_fat=”15″ trans_fat=”8″ polyunsat_fat=”7″ monounsat_fat=”9″ cholesterol=”100″ sodium=”1560″ carbohydrate=”56″ fiber=”5″ sugar=”15″ added_sugar=”10″ sugar_alcohal=”8″ protein=”12″ vitamin_d=”4″ calcium=”650″ iron=”7″ potassium=”2100″ vitamin_a=”570″ vitamin_c=”40″ vitamin_e=”8″ vitamin_k=”30″ vitamin_b1=”.66″ vitamin_b2=”.24″ vitamin_b3=”6″ vitamin_b6=”.5″ folate=”50″ vitamin_b12=”.25″ biotin=”8″ vitamin_b5=”2″ phosphorus=”102″ iodine=”40″ magnesium=”230″ zinc=”3″ selenium=”10″ copper=”150″ manganese=”.8″ chromium=”4″ molybdenum=”8″ chloride=”300″ custom_nutrients=”%5B%7B%22level%22%3A%220%22%2C%22text_style%22%3A%22normal%22%7D%5D” hide_name=”true” hide_date=”true” hide_author=”true” hide_nutrition=”true” social_heading=”Compartir esta Receta” social_buttons=”” social_sticky=”true” img_lib=”1032″][trg_recipe_method][vc_column_text]Para el relish: En una cacerola pequeña, mezcla 1/2 taza de vinagre con el azúcar,  1/4 de taza de agua y 1 y media cucharada de sal. Calienta la mezcla hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar y la sal. Añade las semillas de mostaza y déjala enfriar por completo. Vierte en un tazón, cúbrelo y refrigéralo durante la noche. Escúrrelo antes de utilizarlo.

En un tazón mediano mezcla la raíz de apio, el apio y el pepinillo, junto con 3 cucharadas de las semillas de mostaza escurridas y 1 cucharada de vinagre. Sazona el relish con sal. Conserva las semillas de mostaza que sobren para otro uso.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Para la mayonesa: Utiliza un mini procesador de alimentos para obtener un puré homogéneo con la yema de huevo, el jugo de limón, la mostaza y la sal. Con la máquina encendida, añade el aceite de canola, de forma muy gradual, hasta que emulsione y la mayonesa quede espesa. Transfiere a un tazón pequeño y añade la trufa, revolviendo.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Para los hot dogs: Precalienta el horno a 350° F. Seca las salchichas y el tocino con papel de cocina. Envuelve cada salchicha con un trozo de tocino en espiral y sujétalo con palillos.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]En una cacerola grande calienta 3 pulgadas de aceite de canola a 350° F. Fríe las salchichas a fuego alto moderado, girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y el tocino quede crujiente, unos 3 minutos. Ponlas a escurrir sobre papel de cocina. Retira y desecha los palillos.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Sobre una bandeja grande para hornear, coloca los panecillos con la parte del corte hacia arriba. Unta la parte interior de cada panecillo con un poco de mayonesa de trufa y rellénalo con una salchicha y una rebanada de queso. Hornéalos durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita. Cúbrelos con un poco de relish y aderézalos con hojas de apio. Sírvelos inmediatamente.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][/trg_recipe][/vc_column][/vc_row]