Tips para cocinar un pavo jugoso

Llegaron las fiestas decembrinas y con ellas las recetas de platillos exquisitos, pero hay algunos que requieren de ciertos tips muy particulares para que queden perfectos, tal es el caso del pavo. Por eso, te dejamos estos tips para que tu pavo quede jugoso y con el dorado perfecto.

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1. Marina el pavo:

Uno de los pasos fundamentales para que tu pavo quede jugoso es marinarlo antes de cocinarlo, esto además te ayudará a darle mucho más sabor. Algunos ingredientes que te ayudarán a marinar tu pavo son: aceite de oliva, mantequilla derretida, jugo de naranja, hierbas frescas (romero, tomillo, salvia), ajo, cebolla y especias. Déjalo marinar dentro del refrigerador al menos 12 horas, o más si te es posible.

2. Inyecta el pavo:

Las recetas más tradicionales para preparar el pavo dictan que un gran tip para que no se reseque al momento de cocinarlo es inyectarlo, una opción para inyectar el pavo es mezclar: vino blanco (1/2 taza), jugo de naranja (1 taza), sal y pimienta al gusto. Ojo, estas porciones son para un pavo de entre 4 a 5 kilos, y tienes que tener cuidado en inyectar principalmente en principalmente en la pechuga y en sus extremidades, con precaución de que no se salga el líquido.

3. Cocina a baja temperatura:

Cocinar el pavo a una temperatura moderada (alrededor de 160-170°C o 325°F) es clave para que se cocine de manera uniforme sin secarse. Cocinarlo a temperaturas muy altas hará que la carne se seque por fuera antes de que se cocine bien por dentro.

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4. Usa de mantequilla o aceite:

Uno de los métodos más efectivos para mantener el pavo jugoso y que se dore de forma uniforme es aplicar mantequilla o aceite bajo la piel. Haz pequeños cortes en la piel del pavo (con cuidado de no romperla) y coloca trozos de mantequilla o un poco de aceite de oliva bajo la piel. Esto añadirá grasa que se derretirá durante la cocción y ayudará a mantener la carne húmeda.

5. Rellena con líquidos:

Si rellenas el pavo, asegúrate de añadir líquidos al interior (como caldo de pollo, vino blanco o agua). Esto mantendrá el interior húmedo y le dará sabor a la carne. Sin embargo, no lo sobrecargues, ya que el relleno puede hacer que el pavo se cocine de manera desigual.

8. Rocía con jugos de cocción:

Si deseas una capa extra de jugosidad, puedes rociar el pavo con los propios jugos de cocción mientras se hornea. Esto ayudará a mantener la carne hidratada y darle un extra de sabor.