Siempre se agradece andar por la CDMX y encontrar joyas culinarias en las que se come rico, se está a gusto y se disfruta de buena música, especialmente en zonas poco populares o que no están “de moda”. Por eso, te presentamos Tierra Adentro Cocina, un restaurante hecho con el corazón lleno de amor por la cocina y las tradiciones, cargado de anécdotas viajeras y con una playlist nostálgica.
Este proyecto nació hace seis años, se ha ido construyendo con una cocina tradicional, en la que disfrutarás comida que te remite a casa, familia y unión, además recientemente tuvo una renovación con la que te invitan a conocer más de la cocina del chef Mane Rivera, la cual se ha construido a través de sus diversos viajes por el país.
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Ubicado en la colonia Portales Sur de la Ciudad de México, Tierra Adentro Cocina celebra la riqueza gastronómica de México a través de la memoria gustativa que el chef Mane Rivera ha construido a lo largo de sus diversos viajes por el país.
De la exploración por México a tu plato
Tierra Adentro Cocina nace de la curiosidad de explorar las cocinas de México. De un profundo amor por la tierra, sus ingredientes y quienes los cultivan y cosechan. Es una invitación a adentrarse en los saberes y sabores que se han transmitido de generación en generación y que hoy resguarda en su propuesta.
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El chef Mane Rivera, originario de Jalisco, ha dedicado su carrera a documentar recetas y tradiciones culinarias mexicanas, aportando su visión a un menú que fusiona la autenticidad con un toque de creatividad.
Abierto en febrero de 2019, Tierra Adentro sirve desayunos que nos recuerdan a los sabores de lugares como Jalisco, Yucatán, Colima o Veracruz: memelitas, empalme de chicharrón en chimole de jengibre, chilaquiles de chile puya, huevos motuleños o chicharra yucateca, una muestra del arraigo y pasión por la cocina regional.
Para la comida, destacan entradas como la tostada de coachala y el mole de betabel, seguidas de platillos como el tatemado Colimota o los envueltos de plátano macho con mole costeño. Como postre encontramos el tamal de guayaba o la pera rostizada con miel. Imperdibles.
La magia de las cocinas abiertas en los restaurantes
Con un ambiente acogedor y una propuesta culinaria que enaltece los sabores de México, Tierra Adentro Cocina se posiciona como un referente en la escena gastronómica de la Ciudad de México, invitando a los comensales a descubrir y disfrutar la riqueza de la cocina tradicional en cada visita.
Tierra Adentro Cocina
Av. Nevado 112, Portales Sur, Benito Juárez, 03300 Ciudad de México, CDMX
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