El próximo 25 de septiembre en Ikigai Flor Baja y el próximo 2 de octubre en Nakeima, se reunirán los chefs Yong Wu Nagahira y Gonzalo García con el objetivo de ofrecer una colaboración bajo el nombre de The French Connection.
Una complicidad nacida de la cocina francesa
Esta propuesta llega de la complicidad entre compañeros. La admiración mutua por la cocina francesa ha hecho que compartan fundamentos y técnicas relevantes a lo largo de su trayectoria.
Con Gonzalo comparto una pasión por la cocina francesa, pero también por llevarla a nuestro terreno, con frescura y riesgo
Yong Wu Nagahira
El restaurante de Madrid galardonado por la Guía Michelin con torreznos muy especiales
Un menú colaborativo exclusivo y creativo
Como resultado surge un menú colaborativo exclusivo. En este menú se reinterpretará este legado culinario desde una mirada creativa y contemporánea ofrecida por estos dos chefs.
Ikigai y Nakeima siempre han dialogado desde la cocina; esta colaboración es la forma más natural de materializarlo
Gonzalo García
En cada sesión de The French Connection se celebra en casa de uno de los dos chefs. Allí ofrecen una oportunidad única de descubrir la fusión de estilos, sensibilidades y sabores gastronómicos.
Platos emblemáticos de la gastronomía francesa
Entre los platos disponibles en este menú encontramos la versión de elaboraciones míticas de la gastronomía francesa como el Gargouillou del chef Michel Bras, el Tournedó Rossini de Auguste Escoffier o el salmón con acedera de los hermanos Troisgros.
Con 14 platos que incluyen nigiris y postre, el precio es de 90€.
The French Connection se plantea como una experiencia efímera y de aforo limitado, disponible exclusivamente bajo reserva previa.
Además, no se trata solo de un menú colaborativo, sino una experiencia gastronómica irrepetible en Madrid. La unión de dos visiones culinarias, el respeto por la tradición francesa y la innovación creativa convierten esta propuesta en una cita imprescindible para los amantes de la alta cocina.
