Este delicioso espacio, liderado por la chef tailandesa Somsri Raksamran (Anna) y el director de sala y sommelier mexicano Eleazar Ángeles, ofrece una experiencia culinaria que va más allá del simple exotismo: aquí se cocina con profundidad, respeto por la tradición y un sentido contemporáneo del detalle.
Somsaa Wine & Tea Room es un homenaje a la cocina del sudeste asiático con énfasis en las recetas tailandesas que no se limita a reproducir sabores. Su propuesta se basa en reinterpretación sensible y actual de las cocinas asiáticas más complejas del mundo. El uso de ingredientes frescos, y de las hierbas aromáticas que ellos mismos cultivan — como la galanga, el kaffir, o las hojas de lima—, se combinan con una técnica refinada y una estética pulcra y romántica.
Los aromas y sabores que salen de la cocina de Anna muestran el equilibrio que define la cocina del sudeste asiático: dulces, ácidos, picantes, salados… todo en armonía. “La manera de comer en Asia está perfectamente pensada, ellos eligen lo que quieren y les satisface comer en cada momento”, explica Eleazar.
La oferta de vinos espumosos de todo el mundo, mixología y tés asiáticos en Somsaa Wine & Tea Room es verdaderamente imperdible.”
Cada platillo está pensado para activar los sentidos y provocar emoción, sin necesidad de disfrazar los ingredientes ni suavizar su intensidad. Si te pierdes a la hora de pedir, -ya que el menú resulta desconocido para la mayoría-, estos fueron algunos de los destacados en nuestra última visita:
Para comenzar, no te pierdas sus dumplings rellenos de cangrejo moro cubiertos de salmón King; los ostiones frescos con trucha y sus huevas ahumadas o de foie-gras con caviar; y el bao al vapor relleno de pork belly braseado.
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Ni se te ocurra perderte los noodles con pato, foie, salsa de ajonjolí y chile tostado y cacahuetes. Si te encanta la carne roja serás la victima perfecta de su New York con salsa de caramelo de Char Siu, puré de papas con trufa (es una locura) y encurtidos. Para los más clásicos, el pato al naranja laqueado con Earl Grey y salsa de soya acompañado de baos es infalible.
Sus postres también se visten de temporada, y es temporada de pandán, una planta de textura sedosa y color verde muy utilizada en la cocina del sudeste asiático para dar sabor y aroma a diversos platos, especialmente postres y bebidas. Anna aplica esta familiar planta a técnicas francesas y ofrece una bandeja de pastelillos idílicos para cerrar la experiencia con broche de oro.
Kiin Thai-Viet Eatery y el aclamado Galanga Thai House son otros de los proyectos de este creativo tándem formado por Anna y Eleazar.”
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Lo que hace especial a Somsaa Wine & Tea Room es su capacidad de acercar la tradición a un nuevo público sin perder su esencia, con experiencias llenas de vida, técnica y emoción.
Además de su cocina, el restaurante ofrece una cuidada selección de tés y vinos espumosos pensados para complementar el perfil especiado de los platos, y un ambiente romántico y sobrio donde todo, especialmente la música, la iluminación y la vajilla de origen están milimétricamente estudiados.
Somsaa Wine & Tea Room
Orizaba 219, Roma Nte. CDMX
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