Local 777 ofrece una experiencia alrededor del fuego en medio de un espacio arquitectónico abierto, rodeado de vegetación y diseñado para favorecer un ambiente relajado en el que conectas con tus sentidos para disfrutar de un menú cuidadosamente diseñado por el chef Erick García.
La atmósfera de este restaurante está pensada para ofrecer una pausa en medio del caótico ritmo que vivimos en la ciudad. Además, a través de sus platillos y de las bebidas transmite la importancia que merece comprender la trazabilidad de lo que llega a la mesa; desde el origen de los ingredientes hasta su temporalidad y los procesos por los que pasan antes de convertirse en parte del menú.
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En la carta encontrarás opciones exquisitas como: tacos de chorizo, los vegetales tatemados al grill, el hummus con cordero, el pollo estilo Michoacán y el pescado al grill, opciones que reflejan el equilibrio entre ingredientes vegetales y proteínas, siempre trabajadas al fuego, ya que la propuesta gastronómica de Local 777 gira en torno al grill como técnica central.
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La temporalidad también juega un papel fundamental en el menú. A lo largo del año, el equipo de cocina trabaja con ingredientes de temporada que se reinventan constantemente. Por ejemplo, durante la temporada de mango se presenta un postre donde el mango fresco se convierte en el protagonista, resaltando su dulzor natural y su frescura, una dinámica que se repite con distintas frutas conforme avanza el calendario agrícola.
El chef Erick García, que está al frente de este proyecto, es también pieza fundamental para mantener una cocina sustentable. Actualmente es embajador de Pesca con Futuro y en Local 777 desarrolla una cocina enfocada en temporalidad, abastecimiento local y técnicas de grill, manteniendo una línea clara: producto bien tratado, fuego como eje y coherencia entre discurso y operación.
Algo que destaca de Local 777 es que la sustentabilidad forma parte de su operación cotidiana, no sólo de su narrativa. Entre sus acciones concretas destacan:
- Abastecimiento con pequeños productores locales.
- Eliminación total de botellas de plástico PET mediante sistemas de filtrado de agua.
- Sistema de captación de agua pluvial para uso en sanitarios.
- Reutilización de aproximadamente el 90 % de la merma generada en cocina.
- Uso de mobiliario con materiales reciclados y madera certificada FSC.
- Sillas elaboradas con polipropileno 100% reciclado y reciclable.
- Cocina equipada con sistemas de bajo consumo energético e iluminación LED.
- Filtro de humo de alta eficiencia en el área de grill.
- Proyecto de paisajismo que integra vegetación al espacio arquitectónico.
Conócelo y enamórate de su espacio que ofrece calma, de la exquisitez en cada uno de sus platillos y de la frescura de sus bebidas.
Local 777
Blvrd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, 01900, CDMX.
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