Kebah! Lab & Street Food, el proyecto que ha conseguido cambiar la imagen del popular bocadillo de origen turco nacido en Persia, ha abierto un nuevo local en Bernabéu Market. Esta rompedora propuesta, nacida en 2024, ha logrado el objetivo de modernizar y occidentalizar la receta, acercándola a todos los públicos. La marca he hecho una labor centrada en romper todos los clichés que pesaban sobre un producto que nunca se había cuidado tanto desde un punto de vista gastronómico hasta ahora.
Araia, una isla imaginaria a un paso de Olavide
Con dos locales en Madrid (Clara del Rey, 81, y Avenida de Felipe II, 14), Kebah! Lab & Street Food suma en estos días una tercera ubicación dentro del nuevo y vibrante Bernabéu Market (Plaza de los Sagrados Corazones), el distrito gastronómico situado bajo la puerta 54 del estadio Santiago Bernabéu. Un espacio dedicado al disfrute, en el que Kebah! Lab & Street Food ocupa un lugar destacado con una oferta diferenciada.
Una vuelta de tuerca premium al kebab
Kebah! Lab & Street Food es otra historia: la marca propone una reinterpretación moderna del clásico kebab que eleva este plato popular a una experiencia gastronómica de la mayor calidad. Adiós al concepto que conocíamos y bienvenidos a KEBAH! donde cada producto del menú está cuidado al máximo y ha sido elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad con las máximas garantías de trazabilidad.
Una muestra de este compromiso será el nuevo kebab de ternera rubia gallega, que se unirá a una atractiva carta en la que hay propuestas que, partiendo del bocado tradicional, lo subliman, convirtiéndolo en objeto de deseo.
Su menú ofrece recetas para todos los gustos. Desde el kebab clásico (de pollo, ternera o mixto con tomate recién cortado, lechuga, cebolla moradas y sus artesanas salsas de yogourt y de tomate) con una calidad muy superior a todo lo que ofrece el mercado, al durum mestizo, que aúna pollo, guacamole, pico de gallo, sour cream, jalapeños, cebolla caramelizada, lechuga y un toque de salsa ligeramente picante.
Todo lo que usted siempre quiso saber sobre las barbacoas en un solo libro
En la carta también hay sitio para el kebab presentado en pan brioche o incluso en un suculento y espectacular plato. La carta incluye, además, una sabrosa selección de recetas para compartir, como las patatas Kebah!, con queso cheddar ahumado, bacon, cebolla crispy y salsa de yogur; el falafel artesano, los tequeños de queso o los nachos caseros con salsa de queso cheddar ahumado, pico de gallo, guacamole, jalapeños, crema agria y salsa de yogur.
Manuel Robledo, el nombre tras el proyecto
El nombre detrás de la marca Kebah! Lab & Street Food es Manuel Robledo, un empresario con más de tres décadas de experiencia en la restauración y el hombre detrás de la fundación de grupos de éxito como Comess Group, Grupo Zena o Lavinia. Actualmente es el presidente de 5XtarsService Group, dentro del que se encuadran fórmulas de restauración rompedoras como la propia Kebah! Lab & Street Food.
El futuro de Kebah! Lab & Street Food es el de continuar creciendo. Además de las tres localizaciones con las que ya cuenta en Madrid, hay previstas seis nuevas aperturas en los próximos meses. Así, este kebab que no se parece a ningún otro podrá probarse en nuevas ubicaciones en la calle Hortaleza 86 o en el centro comercial La Fuensanta de Móstoles. El sabor de Kebah! Lab & Street Food también se lanza a la conquista del resto del país, con nuevos establecimientos que abrirán sus puertas en el centro comercial El Saler de Valencia, Valladolid, Marbella, Sevilla y Barcelona.
La era del kebab modernizado, premium y que gusta a todos no ha hecho más que comenzar.
Síguenos en: @foodandwineespana
