Su lema lo dice todo: “Dumplings & desobediencia”. DUM DUM, con su propuesta hecha casi exclusivamente de este sabroso bocado asiático, es un ejemplo de actitud y buena cocina. Este mes, con motivo de las fiestas de San Isidro madrileñas, recupera su dumpling castizo. Vale la pena ir, probar varios sabores y disfrutar compartiendo.
Múltiples variedades
Los sabores de los dumplings de DUM DUM son completamente coherentes con la identidad de la marca: atrevidos y divertidos. Actualmente, se puede elegir entre diez versiones diferentes, con el protagonismo destacado del castizo, que solo podrá probarse durante el mes de mayo. Con un ligero toque picante, este dumpling mezcla cerdo adobado con salsa brava y torreznos, usando sabores de los bares más tradicionales en una mezcla contundente y sabrosa.
El muay thai, hecho con pollo, salsa de cacahuete, cebolla roja, cilatro y maní crujiente es uno de sus clásicos. Los sabores asiáticos maridan bien en un bocado muy conseguido. Uno de los esenciales para aquellos que vayan por primera vez a DUM DUM. También tienen opciones con más protagonismo de ingredientes vegetales, como el de moussaka de setas y gruyère o el honey pumpkin, hecho con calabaza asada, gorgonzola, cheddar curado, pipas de calabaza y salsa de miel y cúrcuma. El primero tiene una salsa de tomate sabrosa que compensa a la perfección con las almendras. El segundo es más dulce, aunque consigue ser expresivo sin empalagar.
Completan la carta el de carbonara, gamba k-pop (con col y mayo kimchi), chicken teriyaki, cheese burguer, sweet chilli pork (pica, lleva guindilla encurtida) y el de pepito de ternera. Lo más recomendable es pedir un par de sabores por persona. Cada plato incluye seis dumplings, que sacian pero no atiborran.
También es interesante dejar un hueco para el postre, ya que tienen mochis caseros. Hay de muchos sabores, como chocolate, pistacho, mango o fruta de la pasión. Son la guinda perfecta para una comida llena de sabor y actitud.
Dos sedes en Madrid
Los dumplings de DUM DUM pueden probarse en la zona Bernabéu, en la calle de la Infanta Mercedes, 17, y en Chamberí, en Blasco de Garay, 10. Fundado en 2024 por los hermanos Yerai y Kéril Gómez, el concepto ha sido capaz de fusionar una receta versátil con distintas gastronomías y sabores, sacándole todo el partido. Por el momento, sus dos sedes representa una opción de confort food distinta y atractiva.
Día Internacional del Dumpling: sabor, cultura y tradición
Además, la otra pata del universo de DUM DUM es la construcción de una marca con una identidad muy definida. Sus restaurantes siempre tienen playlists elegida por el personal, consultable en QRs incluidos en la carta (quién no ha escuchado algún temazo por ahí y se ha quedado con las ganas de saber el título). Además, su última acción es el estreno del spot “No seas tan pitiminí”, que se pregunta por qué no está bien visto cantar mientras se disfruta de una buena comida.
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