Washington, D.C. no sólo es la capital de Estados Unidos, sino también un destino culinario en constante evolución, donde la innovación, la sostenibilidad y los sabores de todo el mundo se fusionan para deleitar a los paladares más exigentes. Recientemente, la ciudad celebró la incorporación de dos nuevos restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN y un reconocimiento especial a la gastronomía sostenible con una Estrella Verde MICHELIN. Te contamos cuáles son estos restaurantes con nuevas Estrellas MICHELIN que no te puedes perder en tu próxima visita:
¿Cuál es el origen de las estrellas Michelin?
Mita (cocina vegetariana/latinoamericana)
Ubicado en el barrio de Shaw, Mita ofrece una propuesta única: alta cocina latinoamericana basada exclusivamente en plantas. Los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra sorprenden con un menú de degustación lleno de creatividad e influencias de países como Brasil, Bolivia y Colombia. Entre sus imperdibles se encuentra la canasta de arepas con salsas originales como guasacaca y mantequilla de chontaduro, o el crudo de sandía con zanahoria fermentada en leche de tigre de pepino. En Mita, cada plato promete ser una obra de arte.
Omakase at Barrack’s Row (cocina japonesa)
Para los fanáticos del sushi, Omakase at Barrack’s Row es una parada obligada. Liderado por el chef Yi “Ricky” Wang, este íntimo espacio combina la tradición japonesa con ingredientes de alta calidad y toques modernos. La experiencia omakase sorprende con platos como el nigiri de caballa española ahumada con heno y la almeja de Boston con kosho de kumquat. Además, la atmósfera industrial-chic y un homenaje artístico a la pesca tradicional elevan esta experiencia gastronómica.
Oyster Oyster (Estrella verde; cocina vegana)
Se trata del lugar perfecto para los viajeros que valoran la gastronomía sostenible y el respeto por el medio ambiente. El chef Rob Rubba ofrece un menú vegetariano y vegano con ingredientes locales de pequeñas granjas orgánicas y regenerativas. El restaurante cuenta con un jardín en la azotea que provee hierbas frescas, utiliza aceites reciclados para crear velas y prescinde por completo del plástico de un solo uso. Cada detalle refleja su compromiso con un futuro más verde, mientras los sabores sorprenden y conquistan a cada comensal.
Con 116 restaurantes y 37 tipos de cocina representados en la Guía MICHELIN, Washington, D.C. se consolida como un paraíso gastronómico donde la creatividad y la diversidad brillan en cada plato.
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