Toma nota a esta receta de tartar de camarón en vinagreta de mandarina del chef Andrés Trillo. ¡Te encantará!
Tartar de camarón en vinagreta de mandarina
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
- 60gr camarón
- 20 gr de limon
- 20 gr de vinagreta de mandarina
- 3 supremas de mandarina
- 1 hoja shiso en tempura
- sal de mar
- aceite de algas kombu
- 30 gr de aguacate en láminas
Preparación
- Desnaturalizar camarón por 5 minutos aproximadamente en el jugo y vinagreta
- Sirve el camarón, agrega vinagreta de mandarina que acompaña al plato, agrega aguacate y supremas de mandarina, vierte un poco de aceita de alga, agrega un poco de sal y una hoja shiso en tempura.
¡Disfruta!
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