La temporada navideña tiene aromas y sabores muy particulares. A continuación te dejamos 3 bebidas mexicanas para el invierno que no pueden faltar en tus reuniones. ¡Toma nota!
Recetas de bebidas mexicanas para el invierno
Champurrado
Ingredientes (para 4-6 porciones):
- 1 litro de agua
- 1 litro de leche (puedes usar leche vegetal si prefieres)
- 100 g de masa de maíz (puedes comprarla fresca o disolver masa harina en agua)
- 1 tablilla de chocolate mexicano (como Abuelita o Ibarra)
- Piloncillo o azúcar morena al gusto (aproximadamente 100-150 g)
- 1 ramita de canela
- 1 pizca de sal
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Instrucciones:
- En una olla grande, pon a hervir el agua junto con la ramita de canela y el piloncillo. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Si usas azúcar, agrégala aquí y asegúrate de que se integre bien.
- Disuelve la masa de maíz en una taza de agua fría para evitar grumos. Añádela a la olla poco a poco mientras remueves constantemente con un batidor de globo o una cuchara.
- Una vez que la masa esté bien integrada y la mezcla comience a espesar, añade el chocolate en trozos pequeños. Sigue moviendo hasta que se derrita y quede bien mezclado.
- Vierte la leche poco a poco mientras continúas moviendo. Deja que la mezcla hierva a fuego bajo durante 10-15 minutos. Esto ayudará a que espese más y se incorporen todos los sabores.
- Prueba el champurrado y ajusta la dulzura si es necesario. Añade una pizca de sal para realzar los sabores.
- Retira la canela y sirve caliente en jarritos o tazas. Puedes acompañarlo con pan dulce, tamales, o simplemente disfrutarlo solo.
Vino caliente
Ingredientes (para 4-6 porciones):
1 botella de vino tinto (de preferencia uno joven, afrutado y seco)
1 naranja (en rodajas, con cáscara)
1 limón (opcional, para un toque cítrico adicional)
3-4 cucharadas de azúcar o miel (ajusta al gusto)
2 ramitas de canela
4-5 clavos de olor
2 estrellas de anís
1 pedazo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm, opcional)
2-3 semillas de cardamomo (opcional, para un sabor más complejo)
1/2 taza de brandy o licor de naranja (opcional, para un toque más fuerte)
Instrucciones:
- Primero tienes que preparar los cítricos y especias. Lava bien la naranja (y el limón, si lo usas) y córtalos en rodajas. En una olla grande, combina las rodajas de cítricos, el azúcar o miel, la canela, el anís, los clavos de olor, el jengibre y el cardamomo.
- Vierte el vino tinto sobre las especias en la olla. Si vas a añadir brandy o licor, agrégalo ahora. Calienta la mezcla a fuego bajo-medio. Es muy importante no dejar que hierva, ya que el alcohol se evaporaría. Solo debe estar lo suficientemente caliente para liberar los aromas.
- Cocina a fuego bajo durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar se disuelva y los sabores se integren. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. Si prefieres un vino más limpio, cuela la mezcla para retirar las especias y los cítricos antes de servir.
- Sirve caliente en tazas o vasos resistentes al calor, decorando con una rodaja de naranja, una ramita de canela o una estrella de anís.
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Ponche
Ingredientes (Para 8-10 porciones):
- 2 litros de agua
- 3-4 cañas de azúcar, peladas y partidas en bastones
- 5 guayabas, lavadas y cortadas en cuartos
- 2 manzanas, cortadas en trozos (con o sin cáscara, según prefieras)
- 1 taza de tejocotes, lavados (puedes dejarlos enteros o cortarlos en mitades)
- 1 taza de ciruelas pasas
- 1 taza de uvas pasas
- 1 taza de tamarindo, sin cáscara
- 2 tazas de flor de jamaica (opcional para un toque ácido)
- 2 piezas de canela en rama
- 4 clavos de olor
- Piloncillo (o azúcar morena) al gusto (aproximadamente 250-300 gramos)
- Cáscara de naranja seca (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, pon a calentar los 2 litros de agua. Agrega la canela, los clavos de olor, y la cáscara de naranja (si la usas). Hierve por unos 5 minutos para liberar los aromas.
- Endulza con piloncillo o azúcar morena. Remueve hasta que se disuelva por completo.
- Cocinar las frutas duras. Agrega las cañas de azúcar, los tejocotes y los tamarindos. Cocina a fuego medio por unos 10 minutos.
- Añadir el resto de las frutas. Incorpora las guayabas, las manzanas, las pasas y las ciruelas pasas. Si decides usar flor de jamaica, agrégala en este momento. Cocina por 15-20 minutos más, o hasta que las frutas estén tiernas pero no deshechas.
- Prueba el dulzor y ajusta con más piloncillo o azúcar si es necesario. Sirve caliente en tazas. Si lo deseas, agrega un chorrito de ron o brandy para un toque especial.
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