El taco no es sólo un platillo; es el corazón de la gastronomía mexicana, un ícono que ha viajado por el mundo llevando consigo los sabores auténticos de México. En Taco Méndez, creado por dos grandes chefs, Paco Méndez y Albert Adrià, ambos con restaurantes con estrella Michelin y reconocidos como embajadores de la cocina mexicana en Europa, te invitan a vivir una verdadera “Taco Experience”.
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El famoso pop-up de Barcelona, Taco Méndez, llega ahora a México, gracias a “The Chef Meets México”, la plataforma de experiencias gastronómicas multidestino. Este pop-up aterriza en México, el hogar del taco, para ofrecer mucho más que comida: es una Experiencia Gastronómica que honra lo más profundo de la cultura y las tradiciones.
En este Pop-Up de Tacos, cada creación fusiona la tradición con un toque moderno, elevando al taco sin perder su esencia. Estará disponible en la Ciudad de México del 12 de noviembre al 15 de diciembre en Río Pánuco 132, Col. Cuauhtémoc. La carta de Taco Méndez ofrecerá una variedad de elaboraciones saladas, como los icónicos tacos al pastor y de cochinita, además de guacamole y quesadillas. También ofrecerán dos postres, como el flan de maíz, y una selección de destilados, incluyendo mezcal y tequila, así como cervezas y cócteles.
Este evento contará también con la participación de reconocidos chefs mexicanos como Chef Edo Kobayashi (Grupo Edo), Chef Enrique Olvera (Pujol), Chef Santiago Muñoz (Maizajo), Chef Eduardo Zapata (Olivea), Chef Hugo Guajardo (Vernáculo), Chef Billy Maldonado (Fónico) y Chef Bernardo Galindo Villalba (La ochenta y nueve/Campo Baja), quienes prepararan deliciosas y originales versiones del tradicional taco.
Durante el pop-up, también participarán cocineras tradicionales que prepararán tortillas a mano y salsas molcajeteadas con el maíz de El Molino El Pujol de Enrique Olvera, asegurando que cada taco sea una auténtica representación del legado culinario mexicano.
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Además, a través del programa “Dos formas de hacer arte y un mismo corazón por México”, en colaboración con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y Citibanamex Blackrock, se donarán 5 pesos por cada taco vendido para el empoderamiento de mujeres cocineras tradicionales mediante la campaña de Becas para su Certificación ante la SEP, que valida sus conocimientos empíricos para la mejora de su desarrollo económico y laboral.
Asimismo, se dará apoyo al programa “Al Rescate” del Banco de Alimentos de México, que combate el hambre a través de la iniciativa Hambre Cero, generando un impacto significativo en las comunidades más necesitadas.
No sólo habrá tacos. Durante el pop-up, los churros Chu-Cho tendrán su propio espacio.. En este lugar podrás encontrar una variedad de churros tradicionales acompañados de un delicioso chocolate caliente y la bebida tradicional guerrerense, El Chilate, creando una experiencia dulce y auténtica que complementa la selección de postres. Además, se sumarán al movimiento Come Pesca, impulsando el programa Pesca con Futuro para promover el consumo responsable.
¿Qué es el pop-up Taco Méndez?
Nacido en Barcelona, el pop-up Taco Méndez es un homenaje no solo al taco, sino a las historias que lleva consigo. Cada taco te invita a un viaje de ida y vuelta, como el libro de Paco Méndez, México de ida y vuelta, que se lanzará el 1 de noviembre.
Prepárate para disfrutar de una experiencia que no solo saciará tu antojo, sino que también estimulará tu curiosidad. En Taco Méndez, no solo comes tacos; participas en algo más grande. Porque en cada tortilla hay una tradición, un intercambio cultural, y en cada bocado, un apoyo a la comunidad.
¿Qué es The Chef Meets México?
The Chef Meets México es una plataforma desarrollada por Finger Food Experts, una organización con más de dos décadas de experiencia culinaria, líder en iniciativas innovadoras con impacto social y económico. Se distingue por integrar experiencias gastronómicas multidestino, habiendo realizado 19 ediciones desde 2021, reuniendo a chefs con estrellas Michelin, chefs locales y cocineras tradicionales.
En 2024, la plataforma lleva a cabo una gira de 8 ediciones en los 6 destinos donde han llegado las estrellas Michelin a México, fomentando el intercambio cultural y el arte culinario tanto nacional como internacional. Con el apoyo de Citibanamex Blackrock y el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana, The Chef Meets México eleva la cocina tradicional mexicana a través del arte y cuenta con un programa social enfocado en su preservación en donde otorga becas ante la SEP a cocineras tradicionales para que obtengan mejoras laborales.
De esta manera, la plataforma une gastronomía, arte, sostenibilidad, estilo de vida y compromiso social, promoviendo una visión integral.
Pop-up Taco Méndez
¿Cuándo? Del 12 de noviembre al 15 de diciembre.
¿Dónde? Río Pánuco 132, Col. Cuauhtémoc, CDMX.
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