Pujol, el restaurante liderado por el chef Enrique Olvera que ha sido fundamental en la redefinición de la gastronomía mexicana, celebra un hito significativo: 25 años de trayectoria culinaria. Desde su fundación en el año 2000, Pujol se ha destacado como un referente mundial en cocina contemporánea mexicana bajo un concepto único de fine dining. Ha sido galardonado con dos estrellas Michelin, un lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y la insignia de ser un clásico imperdible de la Ciudad de México.
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El aniversario marca el inicio de una nueva era para Pujol, en la que el espacio diseñado por el despacho de arquitectura JSa, redefine la experiencia culinaria mediante un recorrido fluido por las distintas áreas del restaurante. Este nuevo diseño abraza el concepto original de cotidianidad para dar paso a un Pujol más acogedor, atemporal y versátil, preservando la esencia de la casa y el carácter único del espacio.
Los 25 años de Pujol son un reflejo de un recetario de historias, personajes, momentos e innovación. Esta trayectoria se plasma en un menú que cambia con las estaciones del año y prioriza la calidad de los ingredientes, destacando el compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social hacia los productores y proveedores del restaurante. Además, Pujol da la bienvenida al chef Daniel Núñez, quien complementará esta transformación con una perspectiva fresca y una experiencia gastronómica extraordinaria.
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Para conmemorar este cuarto de siglo de excelencia culinaria, Pujol organizó un cóctel de aniversario el 17 de mayo, en el que se reunieron amigos, colaboradores, clientes y apasionados de la gastronomía, expresando un profundo agradecimiento por haber formado parte de la historia de uno de los restaurantes más emblemáticos de México.
La celebración continuó en el Salón Covadonga, con una lista de invitados tan única como la cocina de Pujol. Marcas como Herradura, Reserva de la Familia, Casa Dragones, Condesa Gin, Bacardí, Cerveza Hércules y Johnnie Walker contribuyeron a que la fiesta fuera digna de recordarse por los próximos años.
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