Bajo la premisa de que todos conocemos los nombres de los grandes cocineros del mundo, pero apenas reconocemos a los sommeliers, nace TERRA, donde se destaca el perfil de sommelier y su labor de enlazar la cocina con los vinos también surgidos de la tierra.
El chef Israel Arétxiga nos dice cómo conseguir un buen socarrat
En esta primera ocasión el chef invitado será Shua Ibáñez, sommelier del mítico restaurante Arzak (con tres estrellas Michelin en San Sebastián, País Vasco, España), quien los días 25, 26 y 27 de noviembre nos llevará de la mano por una experiencia donde la armonización en todos los sentidos no sólo será el hilo conductor si no que será absoluta protagonista.
TERRA es un proyecto curado y concebido por la mente, inquietud y pasión por el vino de Israel Aretxiga, quien de la mano de las sommeliers Sophie Avernin y Arisbeth Araujo nos llevarán por un viaje alrededor de nuestra TERRA, donde las paradas obligadas no son ni ciudades ni países, sino regiones vitivinícolas y zonas productoras de los mejores ingredientes que hay en nuestro planeta.
Taco Méndez: celebrando el amor por los tacos desde Barcelona a la CDMX
A través de 14 propuestas diferentes, la mayoría a cargo y guiadas por la sommelier Shua Ibáñez, han desarrollado en conjunto 14 platos nuevos que serán de imprescindible complemento con los vinos, destilados o tés propuestos, buscando desmitificar que los menús gastronómicos tienen que ser largos, tediosos o forzosamente secuenciales, dejando la oportunidad abierta para que el comensal sea quien decida cuál de todas las propuestas elegir o repetir, pero sobre todo experimentar en un ejercicio de total armonía y libertad.
El Pop Up tendrá lugar en el nuevo espacio de Zeru Lomas, Monte Everest 635, Lomas de Chapultepec, los días 24, 25 y 26 de noviembre aceptando reservas a partir de las 19:45 y hasta las 21:30 horas.
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