El próximo 8 de septiembre se celebra el Día de Asturias, una jornada festiva que conmemora la devoción a la Virgen de Covadonga —“La Santina”—. Con motivo de esta fecha tan especial, La Bobia —que ya cuenta con tres sidrerías en Madrid: La Latina, Las Letras y Valdebebas— ha preparado un menú exclusivo (34€) y varias sorpresas para acercar a la capital lo mejor de la tradición y la gastronomía asturiana
Todo lo que debes saber antes de probar sidra
Del 6 al 12 de septiembre, todos los locales de La Bobia ofrecerán un menú que recorre algunos de los sabores más emblemáticos de la gastronomía asturiana. La experiencia comienza con un pastel de cabracho, uno de los entrantes más reconocidos del norte, elaborado con este pescado de roca y acompañado de una fina salsa. Continúa con una fabada asturiana, plato icónico que simboliza la cocina de cuchara por excelencia.
El protagonista principal es el cachopo de ternera, todo un emblema de La Bobia, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Para refrescar el paladar, un helado de manzana que evoca los sabores de los tradicionales manzanos asturianos. Y, como no podía ser de otra manera, la propuesta se acompaña de una botella de sidra natural para cada dos personas, la bebida que mejor representa la tierra asturiana.
La Bobia: la conquista asturiana de Madrid
Desde la apertura de su primer local en La Latina, La Bobia se ha consolidado como la sidrería de referencia en Madrid, llevando la esencia del norte a través de platos icónicos como la fabada, el cachopo XXL, los fritos de pixín o los tortos de maíz, siempre acompañados de buena sidra escanciada.
Con la posterior inauguración de La Bobia de Las Letras y La Bobia de Valdebebas, el proyecto ha crecido sin perder su identidad: ofrecer una cocina auténtica, casera y generosa, en espacios que combinan la tradición asturiana con un ambiente actual y desenfadado.
El día de Asturias: celebrando La Santina
El 8 de septiembre Asturias celebra su día grande con actos oficiales, festivales folclóricos y encuentros gastronómicos. Para quienes viven fuera de la región, como en Madrid, estas jornadas se convierten en una oportunidad de reencontrarse con sus raíces o descubrir los sabores y costumbres de una tierra marcada por la hospitalidad, la naturaleza y la buena mesa.
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