Presentado por Santander Unique en asociación con BMW /Tequila Patrón Bacardí.
Food & Wine Festival es un lienzo sobre el que dibujamos el futuro de la gastronomía, sin olvidar nuestras raíces; un escaparate de exaltación para los sentidos. Y como cada año, cada año, los integrantes de Best New Chefs son nuestra apuesta por los nuevos talentos culinarios, los chefs que están dando de qué hablar en la gastronomía de México.
Disfruta de exquisita cocina exótica en FOOD&WINE FESTIVAL 2024
Para la presente edición, ellos son: Santiago Muñoz, (Maizajo), Cesc Durán (Gaudir, Taverna Gastronómica), Karina Mejía (Siembra), Jorge Diez Martínez (Grana, Sabores de Origen), Alejandra Gutiérrez y Jean Marc Pariente (Supplì); Eduardo Salgado (Emat en la bodega Hilo Negro), Enrique Hernández (Komunal), Alan Peña (Casa Cenizo), Óscar Garza (Bruna & Octo) y Anaisa Guevara (La Frida Pueblo Bonito).
Cada uno de ellos hará gala de su destreza en los fogones tanto con masterclass como celebrando exquisitas comidas a cuatro manos en maridaje con las mejores etiquetas de Vinos Wagner y Loco Tequila.
La primera comida tendrá lugar el sábado 16 de noviembre en nuestra carpa Best New Chefs, a cargo de Eduardo Salgado de Emat,y Cesc Durán, de Gaudir Taverna Gastronómica, en donde los visitantes podrán disfrutar de una deliciosa experiencia:
- Coca de foie con higo caramelizado, piñón y fresas (Cesc Durán) | Maridaje: Sea Sun Pinot Noir, Caymus Vineyards.
- Crema de mejillones con milhojas de papa y torta de paté ahumado y Pescado de lonja con suquet de mariscos, calabaza y camarón (Eduardo Salgado) | Maridaje: Mer Soleil Chardonnay, Mer Soleil.
- Risotto de pato confitado con jus de pato (Cesc Durán) | Maridaje: Mer Soleil Chardonnay, Mer Soleil.
- Crema de limón, helado de fruta de temporada y merengue de pimienta rosa y cáscara de naranja cristalizada (Eduardo Salgado) | Maridaje: Loco Tequila.
Vinos wagner, tradición, calidad y sabor que hacen historia
Mientras que el domingo 17 toca el turno a Jorge Diez de Grana, Sabores de Origen, y Óscar Garza de Bruna & Octo:
- Jamón De Mar –Atún Aleta Azul Curado 120 Días– (Óscar Garza) | Maridaje: Mer Soleil Silver Chardonnay, Mer Soleil.
- Aguachile de kampachi curado en alga kombu con leche de tigre de coco,nopales curados y elote (Jorge Diez) | Maridaje: Mer Soleil Silver Chardonnay, Mer Soleil.
- Pesca de temporada con mole negro y puré de platano asado (Óscar Garza) | Maridaje: Mer Soleil Silver Chardonnay, Mer Soleil.
- Taco de pulpo a la piedra con aceite de guajillo, frijoles y tortilla de maíz nixtamalizada (Jorge Diez) | Maridaje: Rolu Nebbiolo, Rolu.
- Tamal de chocolate con tocino y caramelo salado (Jorge Diez) | Maridaje: Rolu Nebbiolo, Rolu.
- Petit Four, trufa de caramelo salado (Óscar Garza) | Maridaje: Loco Tequila.
Además, en Food & Wine Festival encontrarás carpas temáticas con experiencias privadas, más de 60 chefs y restaurantes de México, master class en torno a la gastronomía, vinos, destilados y mixología; más de 200 etiquetas de vino, destilados premium, y productos gourmet como los mejores productos del Pacífico, quesos del mundo, ibéricos o caviar, en un evento que contará con 2000 accesos cada día, además de 500 accesos VIP.
¡Te esperamos!
F&W Festival
- ¿Dónde? Hipódromo de las Américas
- ¿Cuándo? 16 y 17 de noviembre
- Horario:
- Sábado de 1 a 7pm – After party de 7 a 11 pm
- Domingo de 1 a 7pm
- Adquiere tus boletos en: boletia.com/billboards/eventos/food-wine-festival-2024
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