Grupo Castellano presenta una propuesta gastronómica excepcional para esta Cuaresma con el Festival Marisqueando 2026. En esta edición, la chef Lula Martín del Campo se suma como invitada de honor a este ya emblemático encuentro culinario, disponible en todos los restaurantes del grupo: Centro Castellano, Torre de Castilla y Vega.
Los platos con los que Martín del Campo participa en “Marisqueando 2026” son: Tostada de pulpo enamorado, Sopes de camarones al ajillo, Tacos de jaiba suave, Pesca del día crispy en recado negro. Todos ellos reflejan indudablemente la identidad gastronómica de la aclamada chef, que además de liderar restaurantes como Cascabel y Marea, es embajadora de Pesca con Futuro, movimiento de Comepesca del que también el Grupo Castellano forma parte y cuya intención es salvaguardar los litorales mexicanos al promover la pesca sustentable.
Olivea Farm to Table como motor del proyecto Casa Olivea
Esta propuesta nace desde lo personal: cocinamos lo que nos gusta comer. Por eso la tostada de pulpo enamorado conecta tanto, inspirada en Susana Palazuelos pero llevada a nuestro estilo. Cada platillo —del sope de camarón al taco de jaiba suave— busca honrar ingredientes como el maíz, el chile y los productos del mar, siempre desde la responsabilidad. Apostamos por la pesca sostenible, por conocer la trazabilidad de lo que comemos y por promover el producto nacional. Al final, más que platos, buscamos abrir conversaciones y generar conciencia desde la mesa”.-chef Lula Martín del Campo.
El resto de los platos que forman parte del festival Marisqueando 2026 se inspiran en la esencia española del Grupo restaurantero, pero siempre con un toque de producto de mar como protagonista. Ejemplo de lo anterior son la Tarta vasca de queso y trufa con callo de hacha, gambas y bacon; las Vieiras con jamón ibérico y tomate a la gallega; la Lasagna de gambas y hongos silvestres; y el Crudo de atún rojo con salsa macha, alioli de ajo negro y leche de tigre de piña.
En el grupo trabajamos de forma colaborativa: cada chef propone uno o dos platos y, entre todos, construimos el menú. Participan chefs como Marco Tenorio, Bernardo Riquelme, Alejandro Pille y Omar Alpizar, y en esta ocasión tuvimos el honor de sumar a Lula. El resultado es una propuesta que combina nuestra raíz más española con su visión mexicana”.- Mauricio López Suárez, chef ejecutivo de Grupo Castellano.
Todos los platos del festival Marisqueando 2026 estarán disponibles hasta el 12 de abril en las cuatro las sucursales que conforman a Grupo Castellano:
- Torre de Castilla: Esopo 31, Polanco
- Centro Castellano Centro Histórico: República de Uruguay 16-y 18, Centro Histórico
- Centro Castellano Camino Real: Calz. Gral. Mariano Escobedo 700, Anzures
- Vega: Av. Revolución 1465, Campestre
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