Estamos muy cerca de octubre, un mes dedicado a la concientización y prevención del cáncer de mama, por esta razón el chef Maximiliano Sola y el programa Elemento Rosa presentaron una cena especial en Table de Food&Wine en la que destacaron los productos de calidad que benefician la salud de nuestro cuerpo.
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Elemento Rosa es una programa que acompaña a las mujeres con cáncer de mama, desde la detección hasta la reconstrucción. Durante esta cena, la Doctora Anabel Villanueva nos compartió que:
El cáncer de mama sigue siendo la primera causa de muerte en mujeres en México, por eso es tan importante que como sociedad hagamos consciencia de este gran problema y podamos involucrarnos, cada uno desde nuestra trinchera, aportando desde una palabra, un abrazo, apoyo u orientación médica a quienes tienen esta enfermedad”.
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El nombre de este programa responde a que para cada mujer hay un elemento valioso y que la motiva a continuar durante su proceso, puede ser recuperar su cabello, sus cejas, su energía, cualquier motivación es su elemento rosa.
Durante esta cena disfrutamos de un menú creado por el chef Max Sola, embajador de La Belle Farm que empezó con una tartar de magret “La Belle Farm” y caviar “Oscietra Gran Reserva Polanco”, continuando con torchon “Bella Bella Gourmet” con puré de manzana, cardamomo y frutos secos. Como tercer tiempo, sirvió unas gyozas cremosas de hongos, sopa de foie gras y jamón ibérico; y para cerrar la parte salada, un taco de pato confit con aguacate, emulsión de recado negro, chintextle y chapulines. El final dulce se vio marcado por un exquisito tiramisú y foie gras.
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El maridaje estuvo a cargo de Monte Xanic con vino rosado y vino tinto. Además, los asistentes pudieron disfrutar de cerveza Tempus, así como de un cóctel de Ángel Sánchez preparado con Ciprianni, Gin Malfy, Lillet, Campari y jugo natural de toronja.
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