El caldo de verduras en muy versátil, si eres vegetariano puede ser una muy buena opción para disfrutar de algo caliente en los días fríos.Aquí algunas recomendaciones para la próxima vez que prepares caldo de verduras:
Ingredientes principales
1 papa cortada en cubos grandes2 piezas de zanahoria1 pieza de chayote1 pieza de apio2 piezas de calabaza1 manojo de cilantro y hierbabuena (retirar al primer hervorAguaSal
Tips
– Recuerda siempre incorporar primero los ingredientes más duros (papa, zanahoria, chayote) y al final los más suaves (apio y calabaza). El cilantro y la hierbabuena son opcionales, le darán un toque más fresco.- Siempre usa condimentos reales: sal, pimienta, semillas de cilantro y hojas de aguacate.
Si quieres caldo de verduras “rojo”
1. Utiliza chile guajillo y jitomate.2. Tuesta en el comal lo chiles y el jitomate.3. Licua con cebolla y ajo.4. Después sofríe en un sartén e incorpora el agua.5. Posteriormente agrega las verduras y deja hervir.6. Sazona con semillas de cilantro, sal y pimienta.7. Deja que dé un último hervor con cilantro y hierbabuena (retíralo después).
