Vicky Sevilla, chef y propietaria del restaurante Arrels (Sagunto, Valencia), ha recibido el Prix au Chef de l’Avenir 2026, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía (L’Académie Internationale de la Gastronomie, AIG), en la gala de entrega de los Premios 2026 de la institución. La cocinera logra el premio después de que su candidatura fuera propuesta por la Real Academia de Gastronomía, miembro fundador de la AIG.
Un premio a jóvenes promesas
El Prix au Chef de l’Avenir distingue cada año a cocineros con una trayectoria joven y una proyección singular dentro del panorama gastronómico internacional. Reconoce la cocina de Vicky Sevilla, que reivindica el paisaje, el producto y las raíces mediterráneas consolidando a la chef como una de las grandes promesas de la gastronomía valenciana.
Arrels, abierto en 2017 en Sagunto, obtuvo su primera estrella Michelin en diciembre de 2021, convirtiendo a Vicky Sevilla en la mujer más joven de España en conseguir ese reconocimiento. El restaurante cuenta además con un Sol Repsol, y su trayectoria ha sido distinguida con el New Talent of the Year de La Liste Mediterranean (2023) y el Premio a Mejor Chef del Año de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana (2024).
“Un premio a la cocina honesta”
Vicky Sevilla ha expresado su emoción al recibir el galardón: “Recibir este premio es emocionante y, al mismo tiempo, una responsabilidad enorme. Significa que el camino que he elegido, el del territorio y el producto en una cocina honesta, tiene sentido más allá de nuestras fronteras”.
La chef también se ha acordado de las personas que le han hecho avanzar: “quiero agradecer a clientes, familia y equipo por estar juntos en el proyecto. Además, compartir palmarés con un restaurante como Disfrutar, que es historia viva de la gastronomía, lo hace todavía más especial.”
Este verano, Arrels recibe a sus comensales con tres propuestas: un menú Executiu para los mediodías entre semana, y los menús degustación Saba y Arrels, ambos con opción vegetal, fieles a la cocina de producto, mercado y cercanía que define la casa.
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