Este 05 de junio se conoció la primera parte de la lista de Los Mejores 50 Restaurantes del Mundo, correspondiente a las propuestas gastronómicas clasificadas entre las posiciones 51-100. Latinoamérica tiene una participación destacada en el ranking, con representación de Perú, México y Colombia.
La selección de restaurantes, detalló 50 Best, se distribuye en 25 destinos y 37 ciudades, entre ellos nuevas propuestas en lugares como Atxondo, Fürstenau, Macao, Queenstown, São Paulo, San Francisco y Tulum.
La cuota colombiana viene por parte de los reconocidos chefs Álvaro Clavijo y Leonor Espinosa, quienes con sus proyectos continúan siendo relevantes para la escena culinaria del mundo.
Este 2025, El Chato y Leo, respectivamente, salieron de las primeras 50 posiciones del prestigioso listado.
El primero en aparecer en la lista es El Chato, en Bogotá, en la posición #54. El restaurante es famoso por integrar una fuerte proveeduría local con técnicas internacionales de la alta cocina.
A través de esta combinación, el chef Álvaro Clavijo consigue exaltar la diversidad de alimentos que se encuentran en Colombia y activar una economía local alrededor de su cocina.
Clavijo ha extendido su creatividad culinaria en otros formatos como Selma, con sabores mediterráneos, y Espíritu en el último piso del Novotel El Tesoro, en Medellín.
Unas posiciones abajo aparece el restaurante de la chef Leonor Espinosa, quien ha sido galardonada como una de las mejores cocineras del mundo.
Su propuesta Leo, en Bogotá, ocupa la posición #76, con un concepto basado en sus pasiones por la antropología, el arte contemporáneo y la cultura. El espacio lo comparte ahora con La Sala de Laura, de su hija Laura Hernández, reconocida como la mejor sommelier del mundo en 2024.
