Dabiz Muñoz es propietario de DiverXo, restaurante madrileño con tres estrellas Michelin, ha sido reconocido como el mejor chef del año en la quinta edición de los premios The Best Chef Awards 2021, celebrada en Ámsterdam.
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El chef se ha distinguido por su estilo innovador en la industria culinaria. Durante el confinamiento se dedicó a un formato de delivery que puso en marcha en plena pandemia bajo el nombre de GoXO, que creció de Madrid a Barcelona y abrió una nueva vía como foodtruck, pero manteniendo el estilo creativo y casual del chef.
“Obtener el número uno en los premios Best Chef Awards es la mayor alegría. Un orgullo y una responsabilidad increíbles. Para mí, ‘The Best Chef Awards’ es una de las publicaciones más prestigiosas del mundo en la actualidad, y un premio como este es un sueño hecho realidad, que reconoce muchos años de creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro. Los últimos años en el ‘mundo XO’ han sido muy intensos y brutales, pero mi equipo y yo tenemos claro que esto es solo el comienzo, y lo mejor está por llegar”.
Dabiz Muñoz
The Best Chef Awards es uno de los listados internacionales de mayor referencia en el ámbito culinario actual. Parte del proyecto The Best Chef lanzado en 2015 por la neurocientífica Joanna Slusarczyk y el gastrónomo Cristian Gadau, con el objetivo de abrir nuevos caminos en el sector gastronómico global. En 2017 surgió la primera lista de los 100 mejores chefs del mundo, con la idea de centrarse en los personajes detrás de los restaurantes.
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El listado se caracteriza por dar prioridad a la opinión de los propios chefs y otros expertos dentro del sector. Tras una votación en línea se eligen a los 100 mejores del año. En primer lugar, Dabiz Muñoz, seguido del chef Björn Frantzén, de Suecia y en tercero el también español, Andoni Luis Aduriz. Dentro del listado figuran tres cocineros mexicanos, Jorge Vallejo (47), Karime Lopez (85) y Elena Reygadas (100).
De acuerdo con el chef David Muñoz, este tipo de premios son más importantes ahora que todos los cocineros enfrentan una situación complicada a raíz de la pandemia, ya que representan un apoyo a los restaurantes y a los países en general para seguir creciendo. ¡Felicidades!
Si quieres conocer la lista completa de The Best Chef Awards 2021 da clic aquí.
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