Cremosos y picositos: tacos de camarón con Salsa Tabasco Chipotle

Prepara estos tacos de camarón cualquier día de la semana. No te tomará más de media hora.

La chef del restaurante Sésame, Josefina Santacruz, compartió con nosotros esta receta de tacos de camarón, fáciles y rápidos de preparar. Nos encantan porque el resultado final tiene una textura cremosa que contrasta con el picor de la Salsa Tabasco Chipotle. Acompáñalos con un poco de arroz con azafrán o una ensalada verde y una cerveza fría.

  • Tiempo de preparación 25 minutos
  • Porciones
    • 2

    Ingredientes

  • 12 piezas de camarón 21-25, pelado y limpio
  • 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 2 cucharadas de Salsa Tabasco Chipotle
  • 3 tortillas de harina
  • 3 ramitas de cilantro (para decorar)

    Pasos

  1. Sazona los camarones con un poco de sal.
  2. Pon a calentar la sartén o una parrilla a fuego medio y agrega el aceite.
  3. Cuando la sartén y el aceite estén calientes (con cuidado, pon tu mano arriba para sentir la temperatura) coloca los camarones y saltéalos de 2 a 3 minutos. Sácalos, cuando veas que cambian de color y que están opacos de la parte del centro.
  4. Calienta los frijoles en una olla aparte. Si es necesario, hidrátalos con un poco de agua. Tienen que quedar lo suficientemente espesos, como para poder untarlos en la tortilla con una espátula o cuchillo. Resérvalos
  5. Para la salsa: calienta la crema en una olla. De 4 a 5 minutos, agrega la Salsa Tabasco de Chipotle y revuelve.
  6. Calienta las tortillas en un comal o sartén. Cuando estén calientes, arma los tacos. Unta 2 cucharadas de frijoles en cada tortilla, añade 4 camarones y báñalos con salsa al gusto. Para terminar, ponle hojas de cilantro.