La receta de los burritos traslada indefectiblemente a su país de origen: México. Esta suerte de tortilla de harina que se enrolla, guarda en su interior los más diversos rellenos: desde los tradicionales de carne de res, hasta versiones más innovadoras y osadas. La combinación del pollo con guacamole es sin dudas una variante fresca para su interior que mixtura sabores tradicionales de la cocina local.
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Si bien no hay precisiones sobre su origen, las versiones más populares aseguran que los burritos se originaron a fines del siglo XIX como una comida popular entre los vaqueros y trabajadores agrícolas de la zona.
Burritos de pollo con guacamole: ingredientes
Como en toda preparación, asegúrate de que tus ingredientes sean frescos y de calidad. Con ello tendrás un primer paso dado para alcanzar el resultado deseado.
* Pechugas de pollo: 2 unidades, cortadas en tiras finas.
* Tortillas de harina: 4 unidades, tamaño grande.
* Ajo: 2 dientes, picados.
* Cilantro fresco: 1/4 de taza, picado.
* Jugo de limón: 2 cucharadas.
* Sal y pimienta: Al gusto.
* Aceite de oliva: 2 cucharadas.
* Aguacate: 2 unidades, maduros.
* Tomate: 1 unidad, picado en cubitos.
* Cebolla roja: 1/4 de taza, picada finamente.
* Chile jalapeño: 1 unidad, sin semillas y picado finamente.
* Zumo de lima: 1 cucharada.
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Cómo preparar los burritos de pollo con guacamole
Ahora que tienes todos los ingredientes a la mano, es hora de poner manos a la obra y preparar estos deliciosos burritos de pollo con guacamole. Sigue estos sencillos pasos para crear una comida fresca y sabrosa que impresionará a todos tus comensales:
1. Marina el pollo
En un tazón, mezcla las tiras de pollo con el ajo picado, el cilantro fresco, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la marinada y deja reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
2. Prepara el guacamole
En otro tazón, machaca los aguacates hasta obtener una consistencia suave. Recuerda hacer este paso de forma manual en lugar de optar por una procesadora. Agrega el tomate picado, la cebolla roja, el chile jalapeño, el zumo de lima y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
3. Cocina el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo marinadas y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y reserva.
4. Arma los burritos
Calienta las tortillas de harina en una sartén limpia o en el microondas durante unos segundos para que estén suaves y flexibles. Coloca una porción de pollo cocido en el centro de cada tortilla y luego agrega una generosa cantidad de guacamole encima.
5. Enrolla los burritos
Dobla los extremos de cada tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior, asegurándote de que el relleno esté bien contenido.
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Consejos adicionales
Si deseas agregar más sabor a tus burritos, considera incorporar ingredientes adicionales como queso rallado, frijoles negros, maíz, o pimientos asados. Otro tip es que calientes las tortillas antes de armar los burritos para que sean más flexibles y fáciles de manejar.
Por último, no dudes en ajustar la sazón del guacamole según tu preferencia personal. Si te gusta más picante, agrega más chile jalapeño; si prefieres un sabor más ácido, añade más zumo de lima.
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