Cómo hacer un tiramisú casero sin huevo

En esta ocasión te presentamos una versión sin huevo.
tiramisú
Paulina Gutiérrez   
Foto: Wikimedia Commons

Este famoso postre fue creado en la región del Veneto en Italia. El tiramisú es típicamente elaborado con yemas de huevo, soletas, queso mascarpone, café y cocoa en polvo. Pero en esta ocasión te presentamos una versión sin huevo.

  • Tiempo de preparación 30 minutos
  • Tiempo total de preparación 30 minutos + 1 noche de reposo
  • Porciones
    • 10

    Ingredientes

  • 1 taza de café espresso
  • 4 cucharadas de Grand Marnier o Amaretto
  • 1 paquete de soletas (savoiardi)
  • 2 ½ tazas de queso mascarpone
  • ½ taza de azúcar glass
  • 2 tazas de crema para batir fría
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de cocoa en polvo
  • Chocolate semi-amargo rallado

    Pasos

  1. En un bowl mediano mezcla el café y el licor. Moja las soletas (sin que queden aguadas) y acomoda una por una en una charola mediana. Reserva.
  2. En una batidora coloca el queso mascarpone y el azúcar y bate hasta que esté cremoso. Reserva.
  3. Lava el bowl de la batidora y bate la crema fría por 4 minutos hasta que se puedan hacer pequeños picos.
  4. Con mucho cuidado incorpora la crema batida y la vainilla en la mezcla de mascarpone.
  5. En un recipiente grande tipo Pyrex, añade una capa de soletas y con una manga pastelera una capa de mascarpone. Repite el proceso hasta llegar al tope. Cubre con cocoa en polvo. Termina con chocolate semi-amargo rallado. Refrigera por una noche entera.