El caldo de verduras en muy versátil, si eres vegetariano puede ser una muy buena opción para disfrutar de algo caliente en los días fríos.

Aquí algunas recomendaciones para la próxima vez que prepares caldo de verduras:

Ingredientes principales

1 papa cortada en cubos grandes

2 piezas de zanahoria

1 pieza de chayote

1 pieza de apio

2 piezas de calabaza

1 manojo de cilantro y hierbabuena (retirar al primer hervor

Agua

Sal

Tips

– Recuerda siempre incorporar primero los ingredientes más duros (papa, zanahoria, chayote) y al final los más suaves (apio y calabaza). El cilantro y la hierbabuena son opcionales, le darán un toque más fresco.

– Siempre usa condimentos reales: sal, pimienta, semillas de cilantro y hojas de aguacate.

Si quieres caldo de verduras “rojo”

1. Utiliza chile guajillo y jitomate.

2. Tuesta en el comal lo chiles y el jitomate.

3. Licua con cebolla y ajo.

4. Después sofríe en un sartén e incorpora el agua.

5. Posteriormente agrega las verduras y deja hervir.

6. Sazona con semillas de cilantro, sal y pimienta.

7. Deja que dé un último hervor con cilantro y hierbabuena (retíralo después).