Para la edición de abril: Arte y Comida decidimos darle un giro aromático a nuestras bebidas. Inspirado en las notas olfativas de cinco perfumes que vemos en boutiques y tiendas departamentales, el mixólogo Francisco Calvo, de Fifty Mils, transformó y reinterpretó los aromas de cada uno para convertirlos en refrescantes tragos.

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Francisco Calvo es un experto en aromas y notas olfativas. Sus estudios en escuelas españolas de perfumería le han permitido crear cocteles de la misma forma en la que se formula un perfume: a través de capas. De hecho, según nos contaba, cada mañana repasa su ‘caja mágica’ en la que guarda pequeños frasquitos con aromas. Eso mantiene su nariz y creatividad activas.

One Million de Paco Rabbane

cocteles inspirados en perfumes — Juan Pablo Tavera

Tiempo activo: 5 min. Tiempo total: 10 min. Porciones: 1

‘Dandy con pinta de rufián’. Para Calvo, One Million es un perfume singular donde se combinan notas frescas y especiadas. La sensación aromática es la de frutas jugosas combinadas con notas florales y maderas cálidas.

Ingredientes

– 6 hojas de hierbabuena

– 1/2 shot de jarabe natural

– jarabe natural La Madrileña

– 1 shot de jugo de toronja

– 1 shot de té de canela

– 1/2 shot de whisky Macallan Triple Cask

– 3 cubos de hielo

– 1 varita de canela

Procedimiento

1. En un vaso largo, añade las hojas de hierbabuena junto con el jarabe natural y deja macerar por 2 minutos. Agrega el jugo de toronja, el té de canela y el whisky. Añade el hielo y sirve. Para adornar coloca una varita de canela y una hoja de hierbabuena.

Redamance de Marissa Zappas

cocteleria y mixologia — Juan Pablo Tavera

Tiempo activo: 5 min. Tiempo total: 10 min. Porciones: 1

Redamance es un nuevo proyecto de perfume inspirado en la historia de las mujeres del mundo. Marissa Zappas, quien radica en Brooklyn, conecta a las mujeres del pasado con las mujeres de hoy. Redamance viene de redamancy, que significa ‘el acto de amar a cambio’. Para Calvo, cada fragancia de la colección es un homenaje y un retrato aromático de una mujer olvidada de la historia con diferentes matices de complejidad.

Ingredientes

– 1 shot de Smirnoff Tamarindo

– 1 cucharada de agua de azahar

– 1 lata de refresco Aranciata

– Hielo al gusto

– 1 rodaja de limón

Procedimiento

1. En un vaso largo, con ayuda de una cuchara, mezcla el Smirnoff y el agua de azahar. Después añade el refresco burbujeante e integra el hielo. Termina con la rodaja de limón.

Diamonds by Emporio Armani

Tiempo activo: 5 min. Tiempo total: 3 min. Porciones: 1

¿A qué huele un diamante? Para Francisco Calvo, la fragancia de Armani en un coctel debería tener presente la nota floral con una combinación de rosas, frambuesas y lichi. Según cuenta Calvo, para esta fragancia Armani se inspiró en una mujer fuerte, segura de sí misma, pero al mismo tiempo femenina y muy atractiva. Un perfil propio de la mujer del siglo XXI que vive su vida como si fuera un momento único.

Ingredientes

– 1 shot de lichis en almíbar

– 3 frambuesas frescas

– 1 cucharada de agua de rosas

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 1 shot de vodka

– 4 cubos de hielo

– Pétalos de rosa al gusto (para decorar)

– 1 copa para martini

Procedimiento

1. Licúa los lichis con las frambuesas hasta que todo esté integrado y se haya formado una textura suave.

2. En un mason jar con tapa, añade la mezcla de lichi y frambuesa, el agua de rosas, la vainilla y el vodka. Mezcla. Incorpora los hielos y sirve con cuidado en la copa de martini. Decora con uno o dos pétalos de rosa.

Aqua di Gio

cocteles inspirados en perfumes — Juan Pablo Tavera

Tiempo activo: 15 min. Tiempo total: 20 min. Porciones: 1

Para el mixólogo, el perfume inspirado en la isla de Pantelleria, en Italia, es un viaje a las costas rocosas del Mediterráneo con todo y un par de zambullidas entre sus olas. El aroma fresco que caracteriza al perfume está compuesto por notas cítricas y florales.

Ingredientes

– 1 shot de jarabe de nuez moscada con pino y romero (ve la receta abajo)

– 1 taza de agua

– 2 cucharaditas de nuez moscada en polvo

– 2 ramas de romero

– 1 taza de azúcar refinada

– 1 shot de Star of Bombay

– 2 shots de jugo de durazno

– 1/2 shot de jugo de limón

– 2 cubos de hielo

– Nuez moscada al gusto

– 1 rama de romero

Procedimiento

1. Haz el jarabe de nuez moscada. Calienta una taza de agua en una olla mediana, añade la nuez moscada y el romero. Una vez que hierva el agua, agrega la taza de azúcar y disuelve con una palita. Apaga el fuego y reserva.

2. En un shaker agrega el jarabe, el shot de Star of Bombay, el jugo de durazno, el jugo de limón y el hielo. Sirve en el vaso old fashioned y adorna con una pizca de nuez moscada y una ramita de romero.

Texto coordinado por Paulina Gutiérrez.

Autor

Francisco Calvo