Con un profundo pesar, familiares, amigos y allegados, despedirán al empresario Eduardo Solórzano Caraza, quien falleció en las últimas horas a causa de una infección masiva a consecuencia de un procedimiento quirúrgico, más precisamente un cateterismo.
Eduardo Solórzano Caraza y la nueva gastronomía de Polanco
De larga trayectoria, Solórzano Caraza comenzó a trabajar en la hostelería en los años ’80, al tiempo que se desempeñaba como corredor en la Bolsa Mexicana de Valores. En 1997 se quedó con la concesión de la cafetería ubicada en la cúpula de la entidad financiera hasta 1999, momento en el que se unió con Sergio Berger para fundar el restaurante Landó.
Fue en 2002, cuando Alberto Cinta se incorporó al proyecto y así se formó el grupo Cinbersol, destacando en el nombre las iniciales de los apellidos de los socios. Esta alianza duró desde el año 2000 hasta 2018.
Vale decir que Solórzano también fue presidente de la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados), en la alcaldía Miguel Hidalgo: “Los restaurantes en la Ciudad de México cada vez son mejores, pero cada uno ve por lo suyo. Sólo cuando hay problemas nos unimos, pero si no, cada uno jala por su cuenta”, dijo alguna vez.
En 2019, junto a Fernanda Campos, el empresario inauguró Kai Sushi Bar, en Anatole France, el cual sigue siendo un éxito, y Magnolia Bakery, en el lugar donde hoy se encuentra Vía Virgilio: “Lo abrimos en 2023, y la obra fue llevada a cabo por Fernanda, con un concepto y decoración inspirados en La Toscana. El proyecto se inició con Martha Brockman, pero luego se sumaron Edgar Núñez y su socio José Jarero, responsables de la operación del lugar”, explicó oportunamente el querido empresario.
Hoy viernes desde las 16 horas y también en el día de mañana, su familia, junto a amigos y demás allegados, darán la despedida final al reconocido empresario en las instalaciones del Lomas Memorial, ubicado en carretera México-Toluca 5210, altura El Yaqui.
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