Cerramos enero y damos la bienvenida a febrero con una colaboración franco-mexicana en Paussa, vinos del Nuevo Mundo en Blanco Castelar, cocina tradicional de Guanajuato en el Foro Gastronómico 32 MX, noche de ramen en UJI y las mejores celebraciones del Día de la Candelaria.
SAN y la nueva forma de beber matcha en la CDMX
Mateo Breña en Paussa
Agrega a tu agenda este encuentro gastronómico irrepetible. El chef franco-mexicano Mateo Breña —con más de 10 años de trayectoria en capitales como París, San Sebastián y Nueva York— se une al chef Alejandro Monroy para crear una experiencia culinaria exclusiva en Paussa. Juntos diseñarán un menú de temporada, creativo y generoso, donde cada plato contará una historia y cuyos protagonistas serán los sabores audaces y la pasión por el mar.
- Cuándo: sábado 31 de enero, de 14:00 a 23:00 hrs.
- Dónde: Paussa Cocina de Mar | Antonio León 92, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX
Vinos del Nuevo Mundo en Blanco Castelar
Si lo tuyo es la alta gastronomía en compañía de una exquisita copa de vino, te recomendamos asistir a esta cena maridaje en Blanco Castelar. Durante la velada, los asistentes serán deleitados con un menú de 4 tiempos, donde cada platillo se encuentra con vinos del Nuevo Mundo en una experiencia diseñada para disfrutarse con todos los sentidos. La experiencia contará con la participación de destacadas bodegas de vino: Achaval Ferrer, Wente Vineyards, Tres Raíces y Boschenda.
- Cuándo: jueves 29 de enero, 20:00 hrs.
- Dónde: Blanco Castelar | Av. Emilio Castelar 163, Polanco, 11550, CDMX.
- Cuánto: $1,850 MXN más servicio.
Desayunos 32 MX: Celia Juárez
Durante todo el fin de semana, la cocinera tradicional Celia Juárez aterriza en el Foro Gastronómico 32 MX para hacer gala de la cocina de Guanajuato. Los comensales podrán probar platillos como tortilla ceremonial con quelites, bistec en salsa de cacahuate, ceviche de maíz azul, pastel de mole y mole rojo sabor xoconostle, entre otros.
- Cuándo: todo el fin de semana, de 8:00 hrs a 19:00 hrs.
- Dónde: Foro Gastronómico 32 MX | Ignacio Allende 45, Planta Alta Col. Del Carmen, Coyoacán, 04100, CDMX.
- Cuánto: $350 MXN
Noche de Ramen
Este sábado 31, Uji presenta un menú de 6 tiempos –5 salados y 1 postre – con inspiración en rámenes de Japón, China, Vietnam y Taiwán. Los invitados podrán acompañar sus platillos con cócteles de temporada, Sake japonés, vinos de la casa, cervezas artesanales de barril o bebidas sin alcohol.
- Cuándo: sábado 31 de enero, 16:00 hrs y 20:00 hrs.
- Dónde: UJI Private Kitchen | 4 sur 2506, col. El Carmen, Puebla.
- Cuánto: $600 MXN
Día de la Candelaria
Cada 2 de febrero, el Día de la Candelaria convierte a los tamales en mucho más que un platillo típico: se transforman en símbolo de herencia, comunidad y continuidad cultural. Si planeas sumarte a esta celebración, te contamos a continuación sobre algunos lugares en donde puedes disfrutar de este manjar, encuentra todos los detalles aquí.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
