El Campeonato de España de Pizzas Gourmet es uno de los puntos más vivos de la feria y el ambiente lo confirmó desde el primero momento. Público en pie, cámaras, masas volando y hornos trabajando sin pausa… Hubo tensión, aplausos y ese aroma constante a harina tostada y tomate que envolvió todo.
Durante las intensas jornadas desfilaron cerca de 200 participantes, llegados de distintos puntos de España y también del extranjero.
Además, el campeonato —impulsado por Jesús Marquina junto a la Asociación Española de Pizzeros Artesanos, Grupo Gourmets y la distribuidora de productos italianos Negrini— consiguió algo poco habitual: reunir en un mismo espacio tradición italiana, creatividad contemporánea y una competitividad que no pierde nunca el tono festivo.
Masas que se convierten en espectáculo
El ritmo no decayó en ningún momento, y buena parte de esa energía la marcó el presentador, Adrián Osuna con su Show de Osuna, un espectáculo traído desde Tomelloso que combinó humor, música y espontaneidad para mantener al público completamente enganchado. A ello se sumaron pruebas que elevaron el nivel del espectáculo, como la acrobacia —donde la masa gira en el aire como si fuera parte de una coreografía— o la “più larga”, que pone a prueba tanto la técnica como la resistencia del pizzaiolo.
Al show se sumó un jurado con perfiles muy distintos —pizzeros, chefs, especialistas en producto o periodistas, como quien escribe— que aportaron una mirada directa y exigente. Más criterio, más precisión y una idea común: que cada detalle contaba. El resultado se notó en cada pizza: más técnica, más respeto por el producto y, sobre todo, más personalidad.
Ganadores y el pulso de una escena en crecimiento
El campeonato coronó a Mauro Dávila (Poi Pizza) como Mejor Pizzaiolo de España, quién también firmó la mejor pizza sin gluten. Junto a él, nombres como Gennaro Arrichiello (La Regina) o Antón Belmonte (Adega do Pino) destacaron en varias modalidades, confirmando la diversidad y el alto nivel de la competición.
En pizza clásica, Arrichiello se alzó con el primer puesto, repitiendo también en napolitana clásica. Antón Belmonte brilló en pala y napolitana contemporánea, mientras que Marius Dragu (Kilómetros de Pizza) destacó en taglio y en varias pruebas técnicas. Sebastián Cortez (#611 Pizza) se impuso en la categoría de pizza argentina.
Entre los momentos más celebrados, el Vulcano Team se llevó el triatlón por equipos —una de las grandes novedades de esta edición—, mientras que Andrés Tul (Inizio Catering) dominó pruebas tan exigentes como velocidad, acrobacia y pizza più larga.
El respaldo de marcas especializadas también jugó un papel clave en el resultado final. Aquí destacó especialmente Negrini, patrocinador principal histórico del Campeonato y uno de los grandes impulsores de su crecimiento. Detrás de ello está la figura de Nicoletta Negrini, al frente de una de las distribuidoras de producto italiano más influyentes del país, cuya apuesta ha sido constante desde el inicio. Su implicación ha resultado decisiva para consolidar el Certamen como una cita imprescindible dentro del sector, reforzando el vínculo entre la tradición italiana y la escena pizzera española contemporánea.
Junto a Negrini, firmas como 5 Stagioni —con sus harinas especializadas— o Albe —con su mozzarella— completaron un ecosistema de producto que permitió a los participantes trabajar con materias primas de alto nivel.
Más allá de los nombres propios, lo relevante es el contexto: este campeonato ha reflejado el buen momento que vive la pizza en España donde, lejos de encasillarse, se abre a nuevas interpretaciones sin perder de vista la tradición.
Al final, lo que ha quedado no es solo un palmarés. Es la sensación de haber asistido a uno de los espacios más animados, competitivos y accesibles de toda la feria. Un lugar donde la pizza se toma muy en serio… pero sin perder nunca el disfrute.
