De chipotle, macha, picante, agridulce, umami, de habanero. Las salsas son parte del patrimonio de la gastronomía mexicana. ¿Ya las probaste todas?Existen un sinfín de salsas ya preparadas y listas para comer, pero la realidad es que pocas son las que dan un toque especial a nuestras comidas. Las comemos en el desayuno, en tostadas, mariscos, tacos, y un sinnúmero de platillos. Las salsas forman parte del cotidiano de los mexicanos porque desde pequeños aprenden a comer picante, aunque no a todos les guste. Es parte de la cultura y suelen ponerle salsa a todo, pique o no pique. Ponerle un poquito de sazón extra puede hacer la diferencia.Aquí nuestra selección para que pruebes algo diferente:
Salsa Habanera Estilo Yucatán
La salsa verde es un clásico para toda ocasión. La salsa habanera estilo Yucatán es picosita pero sin llegar a hacerte llorar. Lleva habanero, cebolla, vinagre de caña, limón en polvo y orégano. Una salsa verde diferente a la que usualmente acostumbramos. Queda muy bien en tus chilaquiles domingueros y por supuesto en tus preparaciones yucatecas.
La Comandanta
Una salsa muy macha pero sin ser muy picosa. Es preparada con chiles secos, aceite vegetal, cacahuate, ajonjolí y pepitas. Tiene mucho sabor y las pepitas de calabaza hacen toda la diferencia. Por lo general las salsas machas tienden a picar mucho, pero esta queda excelente en carnes, quesadillas y sopas sin picar mucho.
La Chipocluda
Desde 1979, esta marca se ha encargado de crear una salsa de chipotle con un toque dulce y el picor exacto, de esos que se quedan en las papilas unos cuantos segundos. El chipotle en general es unos de los chiles favoritos del mexicano y esta salsa es ideal para cualquier tipo de marinado o guisado. La Chipocluda queda bien en tortas, frijoles y en quesadillas.
Nakanoke Clásica
Los seres humanos somos capaces de reconocer cinco sabores diferentes: amargo, salado, ácido, dulce y umami, este último sabor es poco conocido y significa sabroso, y existen técnicas culinarias que ayudan a potencializar este sabor. Naka Noke creó un tipo de salsa macha dándole un giro divertido y diferente, pero sobre todo delicioso, hecha a base de chiles secos de temporada, especias, vinagre, ajonjolí, azúcar mascabado y sal. Las mezclas son únicas, como su salsa con camarón umami, la umami clásica y la de chipotle con habanero. Ideal para comerla con mariscos y todo tipo de fritura.
Mónica Patiño / Salsa de cinco chiles con ajonjolí
Un clásico y una delicia. Mónica Patiño ha creado diferentes tipos de salsas, elaborados con ingredientes de primera calidad. Sus salsas son un staple para muchos de nosotros.También te puede interesar: Dulces mexicanos picositos
