Esta fresca receta de crudo de atún tiene todo el poder del umami gracias a la combinación de sus ingredientes.
Nada más umami que lo que viene del mar, las conservas y los sabores del rostizado. Cuando todos los elementos se mezclan logran un sabor intenso, nos cuenta el chef Abel Hernándezde los restaurantes Loretta y Eloiserespecto a sus recetas con gran poder de umami.
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