En la Ciudad de México, hablar de cocina japonesa genuina implica reconocer proyectos que van más allá de la técnica o el producto. El Osechi Ryōri, la tradición culinaria con la que Japón recibe el Año Nuevo, encuentra en las manos de Miriam Moriyama y en Yoshimi un espacio donde el sabor, la estética y el simbolismo conviven como una ceremonia comestible. No solo por la fidelidad a las recetas y la calidad de los ingredientes, sino por la manera en que cada menú funciona como una experiencia de entendimiento cultural.
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Ese carácter ceremonial del Osechi Ryōri se manifiesta en Yoshimi como una práctica que se renueva cada año sin perder su raíz. Más que una novedad en carta, se trata de una experiencia que conecta al comensal con una tradición japonesa de siglos, donde cada elemento responde a un código cultural preciso. Bajo la guía de Miriam Moriyama, el menú se presenta como un ejercicio de memoria, intención y respeto por los rituales que marcan el inicio de un nuevo ciclo.
El Osechi Ryōri no solo se come: se contempla. Cada platillo está cuidadosamente dispuesto en un jubako, la caja lacada que resguarda esta secuencia ritual, donde el orden, el color y la forma son tan importantes como el sabor. La delicadeza de la chef en la composición visual convierte la experiencia en un ejercicio de atención plena, casi meditativo, que invita a detenerse y observar antes de probar.
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Detrás de cada preparación existe una narrativa simbólica. Los ingredientes y técnicas se eligen por lo que representan: prosperidad, longevidad, abundancia, protección. Así, platillos como el Tazukuri —sardinas deshidratadas cocinadas en salsa dulce— evocan gratitud por la tierra y buenos augurios para las cosechas; el Futtomaki, generoso y equilibrado, integra camarón, unagi, omelette japonés y shiitake, estos últimos asociados con una vida larga y estable; mientras que el Datemaki, una tortilla de huevo enrollada, remite a antiguos pergaminos y simboliza conocimiento y refinamiento.
El menú se completa con elementos que refuerzan su carácter ritual: castañas que atraen prosperidad económica, el contraste cromático del Kōhaku Kamaboko como expresión de pureza y buena fortuna, un trío de sashimi de atún, salmón y pesca blanca, sekihan de arroz glutinoso con frijoles azuki y un delicado suimono con mochi. El cierre llega con un wagashi de frijoles dulces y matcha, una nota suave que honra la dulzura del inicio de un nuevo ciclo.
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Disponible únicamente el 1º de enero de 2026, el Osechi Ryōri de Yoshimi es una experiencia pensada para compartirse entre dos o tres personas. Por primera vez, también podrá solicitarse para llevar con pedido anticipado. Más que un menú, es una invitación a iniciar el año con intención, reflexión y respeto por una de las tradiciones más significativas de la cocina japonesa.
- Disponibilidad:
Exclusivamente el 1º de enero de 2026, con motivo de Oshōgatsu (Año Nuevo japonés). - Precio:
$2,950 MXN - Porciones:
Ideal para compartir entre 2 y 3 personas. - Modalidad:
Servicio en restaurante y, por primera vez, para llevar. - Pedidos para llevar:
Con pedido anticipado vía telefónica al 55 5083-1234.
Recolección: a partir de las 13:00 horas del mismo día. - Reservaciones:
Directamente en Yoshimi, dentro de Hyatt Regency Mexico City. - Dirección:
Campos Elíseos 204, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, CDMX.
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