¿Perteneces al equipo de “Amo comer mariscos, pero no sé cocinarlos”? Para quitarte ese estigma de encima reunimos a los autores más representativos de la cocina de mar que develan sus tips, recetas y consejos a través de sus mejores libros. Seguro que frente a ellos te pasarás al equipo de los maestros marisqueros.
The Soul of Baja (2017)
Javier Plascencia, el cocinero con 30 años de carrera detrás de proyectos como Misión 19, Animalón y Jazamango, nos invita a sumergirnos en la comida callejera de Tijuana y en sus productos más emblemáticos como el pulpo, los mejillones, el erizo y otras suculencias de la región.
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Ceviche Power (2016)
En este recetario, el mítico chef Gastón Acurio reúne el talento de varios expertos en ceviches y nos muestra la historia de sus sabores en las distintas regiones de Perú. Un libro imperdible si eres fan de las preparaciones frescas.
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El marciano y la langosta (2017)
Omar Millán, periodista de profesión, expone la excitante gastronomía de Baja California a través de sus mejores cocineros y productores. Este divertido recetario es el resultado de un viaje de tres años que realizó por los desiertos, las ciudades y los mares del estado.
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Sicily (2013)
El recetario de Pamela Sheldon John es una combinación entre los elementos árabes y los mediterráneos que entretejen la cultura siciliana. En sus hojas, la famosa autora de libros de cocina examina los productos clave de cada rincón de la isla entremezclados con las recetas tradicionales.
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El chef del Mar (2012)
Ángel León está obsesionado con el mar. Para prueba basta hojear este libro en el que devela la preparación de algunos de los platillos que le han merecido una estrella Michelín en su restaurante Apolonia. Por ejemplo, de sus famosos callos de mar, de la lubina al vapor, del rodaballo a la “meunière” o de su pargo dashi con toques orientales.
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