Primero lo primero
A nadie le gusta un pastel seco. Prepara un jarabe de azúcar para humectar el pan y que al probarlo sea mucho más placentero. 1.Según el libro Julia’s Kitchen Wisdom de Julia Child, una manera fácil de hacer el jarabe es calentar en una olla 1/3 taza de agua y verterla en un bowl con 1/4 de taza azúcar, dejar que se disuelva completamente e incorporar 1/2 taza más de agua fría junto con 3 cucharadas de licor de naranja, café, frambuesa o extracto de vainilla. 2. Cuando el pastel esté frío, humedece el pan antes de agregar el betún. No volverás a tener un pastel seco en tu vida.También te puede interesar: ¿Cómo arreglar un postre demasiado dulce?
Para cortar el pastel a la mitad, utiliza una regla de metal para ayudarte a calcular el punto exacto de corte. Si no tienes un cuchillo de pan largo, puedes internarlo con la regla metálica o incluso hilo dental, pero ojo, cuida que no se desbarate y utiliza las dos manos (con una sostén el pastel por arriba y con la otra ve cortando).Haz tu propia mermelada
Una opción fácil y rápida de preparar mermelada es utilizar frutas en almíbar, en este caso duraznos. 1. Cuela el almíbar en un frasco y reserva. 2. Corta los duraznos y resérvalos. 3. En una olla de buen tamaño agrega el almíbar, mantequilla, azúcar (2 cucharadas), canela en polvo, jugo de una naranja y ralladura de limón. Deja hervir. 4. Agrega los trozos de durazno, prueba y corrige el sabor a tu gusto.El ganache es tu mejor amigo
Es la forma más fácil y chocolatosa de salir de cualquier problema. 1. Calienta 1/2 taza de crema para batir a fuego bajo (sin que hierva). 2. Incorpora la crema caliente a un bowl con hojuelas de chocolate (70%) previamente cortadas. 3. Bate con un globo hasta que no tenga ningún grumo y rellena tu pastel (también sirve para bañarlo).También te puede interesar: ¿Cuáles son las diferencias entre una tarta y un pay?