Barranquilla, la puerta de oro de Colombia, es una ciudad vibrante y llena de sabor. Sus platos tradicionales, tienen memoria de influencias indígenas, africanas y europeas y una parte esencial de su identidad.
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Estos son 3 platos tradicionales de Barranquilla que te conquistarán por su sabor único y su autenticidad colombiana: el bocachico en cabrito, el arroz de lisa y el enyucado.
Bocachico en cabrito, un plato tradicional de Barranquilla
El bocachico en cabrito es un plato emblemático de la región Caribe colombiana. Se trata de un pez de agua dulce, el bocachico, cocinado en un caldo con leche de coco, yuca, ñame, plátano verde y especias. El nombre “cabrito” se refiere a la olla de barro tradicionalmente utilizada para su cocción.
La carne del bocachico es suave y jugosa, mientras que el caldo es cremoso y aromático. La leche de coco aporta un toque dulce y la yuca, el ñame y el plátano verde agregan textura y sabor.
En Barranquilla, puedes encontrar bocachico en cabrito en restaurantes tradicionales como La Cueva del Chango, El Boliche Cebichería y Restaurante La Puerta de Oro.
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Arroz de lisa, sabor a tradición de Barranquilla
El arroz de lisa es un plato típico de la cocina costeña colombiana. Se prepara con arroz blanco, lisa (un pez de agua salada), cebolla, tomate, pimentón, ajo, achiote, especias y leche de coco.
El arroz de lisa tiene un sabor intenso y a la vez equilibrado. El arroz queda graneado y absorbe el sabor del caldo de la lisa, que es a la vez dulce, salado y especiado. La leche de coco aporta un toque cremoso y el achiote le da un color anaranjado característico.
En Barranquilla, puedes encontrar arroz de lisa en restaurantes como El Muelle, La Caleta y Miramar.
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Enyucado, un postre irresistible
El enyucado es un postre tradicional de la región Caribe colombiana. Se prepara con yuca, leche de coco, azúcar, mantequilla, queso costeño y huevos. Tiene un sabor dulce y cremoso. La yuca queda suave y esponjosa, mientras que el coco aporta un toque aromático. El queso costeño le da un sabor salado y la mantequilla y el azúcar completan el perfil de sabor.
En Barranquilla, puedes encontrar enyucado en panaderías y pastelerías tradicionales, como La Universal, Pastelería Boston y Pastelería El Trigal.
Estos son solo algunos de los deliciosos platos tradicionales que te esperan en Barranquilla. Anímate a probarlos y descubre la riqueza de la gastronomía de esta ciudad llena de colores.
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