Las tradiciones de Semana Santa fusionan preceptos religiosos con costumbres de cada rincón de Occidente. En esas tradiciones, ritos y comidas se combinan asociadas a significados profundos. La mona de Pascua se inscribe en este marco de recetas acompañadas de un bagaje emotivo y cultural que revive en cada Pascua.
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A diferencia de la rosca de Pascua o de las torrijas, las monas de Pascua se entregan y se comen un día en particular. Nada tiene que ver con el ayuno o la abstinencia planteados por calendario litúrgico, sino por el contrario, con una tradición popular.
Quién regala la mona de Pascua
La costumbre de regalar la mona de Pascua varía según la región y la cultura. En muchas partes del mundo es común que los padrinos obsequien en el lunes de Pascua este dulce a sus ahijados como símbolo de afecto y celebración durante la Semana Santa. En otras ocasiones, son los padres quienes sorprenden a sus hijos con esta delicia como parte de las festividades de Pascua.
Sin embargo, más allá de quién la regale, la mona de Pascua se convierte en el centro de atención de la mesa, compartida entre familiares y amigos en un gesto de comunión y alegría. Y habitualmente solo se entrega el lunes inmediatamente posterior a la Pascua como cierre del período en que se celebró la Pasión y Resurrección de Cristo.
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Ingredientes para preparar la mona de Pascua
*500g de harina de fuerza (de trigo común)
*100g de azúcar
*100ml de leche tibia
*100ml de aceite de oliva suave
*2 huevos
*10g de levadura fresca
*Ralladura de 1 limón
*Ralladura de 1 naranja
*Una pizca de sal
*Huevos duros de colores (para decorar)
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Paso a paso: prepara la mona de Pascua
1. Activa la levadura: en un recipiente pequeño, desmenuza la levadura fresca y mézclala con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. Prepara la masa: en un bol grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro. Agrega los huevos ligeramente batidos, el aceite de oliva, el azúcar, la ralladura de limón y naranja y una pizca de sal. Vierte la mezcla de levadura activada y comienza a amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.
3. Deja reposar y levar: cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Dale forma a la mona: pasado el tiempo de reposo, divide la masa en dos partes iguales y forma dos cilindros largos. Entrelaza los cilindros entre sí para formar una trenza y une los extremos para formar un círculo. Coloca la mona en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
5. Decora y hornea: coloca huevos duros de colores en el centro de la mona y deja reposar durante unos 15 minutos más. Precalienta el horno a 180°C. Hornea la mona durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Una vez horneada, deja enfriar la mona de Pascua sobre una rejilla antes de servir. Corta en porciones y comparte este delicioso manjar con tus seres queridos durante la celebración de la Semana Santa.
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