A tan solo dos años de abrir sus puertas, el restaurante L’Atelier Robuchon ha sido galardonado con su segunda estrella por la prestigiosa Guía Michelin 2023. Este premio sirve como testimonio de la dedicación del chef Olivier Jean, al frente de las cocinas de The Woodward, subrayando el nivel de excelencia que él y su equipo se esfuerzan por lograr todos los días por sus huéspedes.
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A orillas del Lago de Ginebra, L’Atelier Robuchon es el segundo restaurante en Suiza en recibir dos estrellas Michelin, colocándose como uno de los restaurantes más sofisticados de la ciudad. Olivier Jean es el chef maestro al frente de este espacio, con la ayuda de su equipo: Maître d’hôtel Vitalie Rusu y Titouan Claudet, pastelero experto en geometría que encuentra inspiración en el arte contemporáneo, famoso por sus creaciones originales.
El comedor con luz tenue crea un ambiente íntimo y teatral para 36 invitados sentados alrededor de la barra, con mesas altas adicionales y dos comedores privados que pueden recibir a otros 34 comensales. El espectáculo gastronómico incluye la oportunidad inmersiva para que los comensales interactúen con los chefs.
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Desde su apertura, L’Atelier Robuchon continúa innovando en su selección de platillos de autor de Joël Robuchon junto con interpretaciones innovadoras del chef Olivier Jean, utilizando productos locales. El resultado es una combinación de excelencia, perfección, savoir-faire, amabilidad e influencias asiáticas.
Olivier Jean sorprende con combinaciones y técnicas de sabores innovadores, con platillos característicos: el caviar imperial de Sologne y gelatina refrescante de mariscos de cangrejo; filete de ternera suizo estilo Rossini, y La selva negra, un mousse ligero de kirsch, chocolate cremoso y confit de cereza Morello, se han convertido en íconos.
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Después de seis años al frente de L’Atelier Robuchon en Taipei, y aperturas en Miami, Nueva York y Montreal, el chef francés de 37 años, originario de Valence, ha sido galardonado recientemente dentro de la propiedad The Woodward Geneva.
“Este reconocimiento es una alegría inmensa… Me gustaría que este restaurante se convirtiera en una visita obligada para cualquier epicúreo. Esta nueva distinción subraya la inversión de todo un equipo para sublimar constantemente los mejores productos de temporada, con el objetivo de deleitar a nuestros huéspedes con momentos exquisitos e inolvidable”, subraya Olivier Jean.
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Este premio es un motivo de orgullo para Oetker Collection, The Woodward y todo el equipo de L’Atelier Robuchon.
¿Dónde? Quai Wilson 37, 1201 Genève, Suiza.
¿Cuándo? Martes a sábado: lunch: 12:00 pm a 13:30 pm, cena: 19:00 pm a 21:15 pm.
Instagram: @atelier_robuchon_geneve
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