Alitas de pollo con jalapeño

alitas de pollo

Picantes y adictivas, estas alitas de pollo tienen una puntada de sabor extra gracias a los jalapeños en escabeche y una buena dosis de salsa picante.

  • Tiempo de preparación
  • Porciones
    • 4

    Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1/4 taza de jalapeños en escabeche finamente picado
  • 1/4 taza de salsa picante Tapatio
  • 3/4 taza de salsa de cátsup
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1kg de alitas de pollo
  • Sal Kosher o sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de harina para todo uso
  • Aceite vegetal para freír
  • Chile jalapeño picado al gusto
  • Rebanadas de limón en cuartos, al gusto

    Pasos

  1. En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y luego agrega el ajo. Cocina por 1 o 2 minutos, o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  2. Agrega los jalapeños picados, la salsa picante, la cátsup y el azúcar morena. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento la salsa durante unos 3 a 5 minutos o hasta que espese. Deja de lado.
  3. Enjuaga las alitas de pollo y sécalas. Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta negra. Enharina las alitas, sacude el exceso de harina y reserva.
  4. En una cacerola grande o una freidora, calienta el aceite a fuego alto (170 °C) Fríe las alitas de pollo en pequeños lotes hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Sacude el exceso de aceite y colócalas sobre toallas de papel para drenar. Continúa friendo el pollo en tandas hasta que todas las alas estén cocidas.
  5. Mezcla las alas con la salsa de jalapeño y sirve con las rebanadas de jalapeño y las rodajas de limón.