¿Por qué el restaurante Maido es el número 1 de Latinoamérica?
La quinta edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants, realizada en Bogotá el 24 de octubre, le otorgó el puesto no. 1 al restaurante limeño Maido. Además, México fue el país con más entradas, con 13 en total. Los vaticinios fueron certeros. Entre periodistas, comensales y chefs se comentaba si Central, el restaurante de Virgilio Martínez, sería […]
octubre 25, 2017
Foto: Twitter / The World's 50 Best
La quinta edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants, realizada en Bogotá el 24 de octubre, le otorgó el puesto no. 1 al restaurante limeño Maido. Además, México fue el país con más entradas, con 13 en total.
Los vaticinios fueron certeros. Entre periodistas, comensales y chefs se comentaba si Central, el restaurante de Virgilio Martínez, sería desbancado de un trono que ocupó durante tres años, y la conclusión de muchos es que Maido, de la misma ciudad, sería el elegido.
Mitsuharu Tsumura abrió hace ocho años este lugar que celebra la cocina nikkei, es decir, la influencia de técnicas, ingredientes y sabores japoneses que surgieron de la inmigración, y que podría estar resumida, de manera quizá simplista, por la unión de la soya, el ají y el limón. Tres ingredientes esenciales en este tipo de cocina, la cual ha generado en los últimos tiempos un interés creciente y varios adeptos en el mundo.
1. Maido, Perú
2. Central, Perú
3. D.O.M., Brasil
4. Pujol, México
5. Boragó, Chile
6. Quintonil, México
7. Astrid Y Gastón, Perú
8. A Casa do Porco, Brasil
9. Mani, Brasil
10. Tegui, Argentina
11. Sud777, México
12. Osso, Perú
13. Don Julio, Argentina
14. 99, Chile
15. La Mar, Perú
16. Lasai, Brasil
17. Harry Sasson, Colombia
18. Leo, Colombia
19. El Baqueano, Argentina
20. Maito, Panama
21. Isolina, Perú
22. Parador La Huella, Uruguar
23. Olympe, Brasil
24. Rafael, Perú
25. Pangea, México
26. Chila, Argentina
27. Mocotó, Brasil
28. Gustu, Bolivia
29. Nico’s, México
30. Malabar, Perú
31. Biko, México
32. Amaranta, México
33. Ambrosia, Chile
34. Corazón de Tierra, México
35. Rosetta, México
36. Alcalde, México
37. Elena, Argentina
38. Restaurante 040, Chile
39. Maximo Bistrot, México
40. Villanos en Bermuda, Colombia
41. Esquina Mocotó, Brasil
42. Laja, México
43. La Docena Oyster Bar & Grill, México
44. Aramburu, Argentina
45. Tuju, Brasil
46. Fiesta, Perú
47. Amaz, Perú
48. Crizia, Argentina
49. Proper, Argentina
50. Mishiguene, Argentina
Artículos relacionados
Camarones al limoncello y whisky
Por Amy Thielen