[vc_row][vc_column][vc_column_text]La tradición local asegura que esta variación del ceviche, propia de Sinaloa, fue originalmente adaptada por las comunidades del interior a las que les gustaban los callos de hacha pero que no siempre podían conseguirlos. Al aplicarle una salmuera y hielo a la lobina, le das al pescado una textura cremosa que imita la carne dulce de los callos de hacha. Pero el verdadero secreto aquí es la salsa negra (totalmente adictiva) de Sinaloa, hecha con salsa de soya y jugo fresco de limón. Es tan buena que querrás verterla sobre cualquier cosa.
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