Durante la cena celebrada en la Casa Atalaya —la reconocida Range Rover House en Careyes— los vinos Viparmex se convirtieron en los auténticos protagonistas de la noche. En el marco de la XXV Range Rover Copa Agua Alta, esta experiencia fue mucho más que un evento de estilo de vida: fue una verdadera experiencia enogastronómica.
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Desde las primeras copas del espumoso Ferrari Perlé Trento, hasta el elegante tinto Guado al Tasso de Antinori, cada vino ofreció una narrativa sensorial única. El recorrido comenzó con Ferrari Perlé, de perlage fino y persistente, con notas de flor de almendro, manzana madura y corteza de pan, que se maridó con un carpaccio de pulpo, aportando elegancia y textura aterciopelada al inicio de la velada.
Acompañando los siguientes tiempos del menú, el Aveta Sauvignon Blanc de Stags Leap, Napa Valley, sorprendió con su frescura vibrante, aromas de mango, grosellas, piña y flores de naranja, y una estructura en boca marcada por notas minerales, cítricas y de pomelo, que armonizó perfectamente con el linguine vongole.
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El momento culminante llegó con el Guado al Tasso 2021 (Antinori, Toscana), un vino de color rubí intenso, con nariz vigorosa que recuerda a frutas rojas maduras, laurel y menta. Su entrada dulce y sedosa, junto con taninos densos y bien integrados, aportaron estructura y elegancia al pescado pizzaiola. Esta etiqueta demuestra un extraordinario equilibrio entre poder y gracia, y está llamada a evolucionar con belleza en los próximos años.
Entender los vinos Viparmex implica comprender una filosofía: la pasión por el vino como eje de cada elección. Bajo la dirección de Alejandro Rodríguez, CEO de Viparmex y amante confeso del mundo vitivinícola, la selección de etiquetas no busca lo mediático, sino la autenticidad. Un claro ejemplo es Antinori, bodega de la Toscana que en 2022 fue reconocida como el mejor viñedo del mundo por World’s Best Vineyards, gracias a su excelencia sostenida y visión enológica.
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Con un enfoque curatorial, Viparmex apuesta por etiquetas con historia, elegancia y carácter. Más allá del lujo superficial, su esencia se basa en el respaldo de la calidad en cada copa.
La propuesta culinaria fue dirigida por los chefs Rodrigo Cruz Varela y Fabio Bruno, del restaurante L’Ósteria del Duomo (Guadalajara), quienes crearon un menú diseñado para realzar las notas de cada vino. La noche cerró con un refrescante sorbetto de mango maridado con Chivas XX Pure Blend Malt, confirmando que, en esta ocasión, el vino no solo acompañó la mesa, sino que fue su razón de ser.
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