Receta: Chilpachole de camarón
Este plato del estado de Veracruz destaca entre los estofados de mariscos del mundo. El caldo fortificado con cáscaras de camarón, obtiene por sus sabores profundos y sustanciosos a partir de los tomates chamuscados y de los chiles chipotle ahumados. El plato se redondea añadiéndole chochoyotes (bolitas de maíz).
septiembre 27, 2018
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