Galletas de Jengibre

galletas de jengibre

La chef Paola Garduño, nos compartió la receta de estas deliciosas y crujientes galletas de jengibre que necesitas en tu mesa en esta temporada de frío.

  • Tiempo de preparación

    Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla derretida sin sal, a temperatura ambiente
  • ¼ cucharadita de glucosa (la puedes conseguir en tiendas de materias primas y repostería)
  • ¼ taza de azúcar moscabada
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 huevo chico
  • ¾ cucharadita de jengibre, fresco, pelado y rallado finamente
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • 1/3 de cucharada de nuez moscada molida
  • 1/3 de cucharada de pimienta negra molida

    Pasos

  1. Usando una batidora o una pala de madera y un bowl bate la mantequilla con la glucosa, el azúcar y la sal. Agrega el huevo y el jengibre y mezcla hasta incorporar. Por separado mezcla todos los polvos (la canela, el polvo para hornear, la nuez moscada y la pimienta) y pásalos por un colador de metal. Después incorpora estos polvos a la mezcla de huevo sin sobrebatir (aprox. 1 minuto).
  2. Forra una charola con papel encerado. Coloca la masa de galleta en una manga de plástico sin punta. Haz círculos de 3 cm de diámetro sobre la charola, dejando 5 cm de espacio entre cada galleta. Pon a reposar las galletas en el congelador durante 30 minutos. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180° C.
  3. Hornea las galletas durante 10 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada. Sácalas y déjalas enfriar por 1 hora.