Variedad.
“Deseas asegurarte de poder ofrecer algo a todo el mundo, desde leve a picante, suave a duro, cremoso a cristalino, etc.”, dice Lindh. También debes encontrar quesos que están hechos de una variedad de leches, como de cabra, oveja, vaca y búfalo, por ejemplo. “La leche de diferentes animales tiene diferentes sabores y características, como la consistencia de la leche de cabra o la dulzura de la leche de oveja, la grasa de la leche de búfala”, dice. “Quieres variedad de edades, humedad, texturas, tipos de corteza y estilos de queso. También es importante pensar en la procedencia del queso y mezclarlo también”.Utensilios apropiados.
Los artículos que se sirven con el queso, como mermeladas o productos para untar o nueces, deben variar según si la comida se sirve al comienzo o al final de la comida. “Siento que cualquier queso puede comenzar o terminar una comida por sí mismo, pero una vez que le pones algo para emparejar, querrás mantener al día cosas como champiñones, mostaza y pepinillos al comienzo y chocolate, dulce de azúcar o mermelada para el postre, ” dice la experta. “Pero eso es solo si eres un seguidor de reglas, en este caso es fácil doblar las reglas, las frutas y los frutos secos funcionan en cualquier momento”.![tabla de quesos](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2017/11/queso.jpg)
Kaylee Dopkins